29 décembre 2020

Mini croissants feuilletés au saumon fumé

Les festivités de Noël sont à peine terminées qu'il faut penser à celles du Nouvel An... et aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple que nous faisons souvent pour l'apéritif, des mini croissants au saumon fumé et au fromage frais. Un grand classique qui fait toujours son petit effet avec un minimum d'efforts ;-) Nous vous conseillons de ne pas trop remplir les mini croissants pour l'apéritif mais vous pourriez réaliser cette recette en format plus grand pour une entrée ou pour ajouter dans une salade de la mer par... [Lire la suite]

22 novembre 2020

Tarte salade au saumon fumé et à la ricotta

  Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et même si elles se dérouleront dans des circonstances particulières en raison de ce fichu virus, nous commençons à y penser... Nous avons testé une entrée plutôt simple à réaliser et d'un bel effet, une tarte salade au saumon fumé et à la ricotta. Cette tarte se compose d'une pâte très moelleuse au parmesan et à la ricotta qui sera recouverte d'une couche de ricotta parfumée et d'une couche de saumon fumé. Ensuite on installe un joli lit de roquette pour y déposer des... [Lire la suite]
28 décembre 2018

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka

Vous connaissez certainement la recette du pain perdu ou de la brioche perdue en version sucrée, aujourd'hui nous vous proposons de décliner cette recette en version salée... voici une entrée festive et originale toute simple à réaliser avec du saumon fumé... de la brioche perdue accompagnera notre poisson fumé ainsi qu'une chantilly au raifort et à la vodka. Comme pour le pain perdu, il est préférable d'avoir des tranches de brioche légèrement rassies pour une meilleure tenue à la cuisson, mais si comme nous, votre... [Lire la suite]
29 mai 2018

Mousse aux deux saumons

Voici une recette que nous réalisons assez souvent et qui n'était pas encore sur le blog... une mousse aux deux saumons parfaite en entrée ou en tartinade pour l'apéritif. C'est une recette issue du livre "Fjord en cuisine". En plus d'être très simple à réaliser et vraiment délicieuse, cette mousse océane est plutôt légère ;-) Pour cette recette en entrée pour 4 à 6 personnes, il vous faudra : 500g de saumon frais 100g de saumon fumé 1 pot de yaourt type fjord (ou comme ici, du yaourt grec) quelques brins de ciboulette... [Lire la suite]
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13 avril 2018

Panna cotta au saumon fumé

Voici une recette qui serait parfaite pour votre apéro du week-end... une panna cotta au saumon fumé. Nous avions repéré ces petites verrines dans un prospectus de supermarché, une recette très simple à réaliser et qui s’avère délicieuse... nous la partageons donc ici avec vous ;-) La quantité des ingrédients permets de réaliser 6 petites verrines apéritives mais vous pourriez également proposer cette recette en entrée pour 3 personnes dans des verrines un peu plus grandes. Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite... [Lire la suite]
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24 mars 2018

Avocat au four au saumon fumé

Que ce soit pour votre brunch du dimanche matin ou pour une entrée, laissez-vous tenter par notre recette du jour, l'avocat au four...  C'est une façon originale de découvrir l'avocat sous un autre jour... cuit ainsi au four, sa chair est crémeuse, il ne noircit pas et est délicieux. Si nous connaissions l'œuf cocotte en coque d'avocat, aujourd'hui nous avons opté pour une version au saumon fumé et au jaune d'œuf... une recette simplissime vite préparée. Si votre avocat est très gros, vous pouvez ajoutez un peu de blanc d'œuf... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Quiches aux ravioles et au saumon fumé

Voici une recette de quiche sympathique et vite faite, une quiche aux ravioles et au saumon fumé. Si nous associons souvent les ravioles avec le saumon frais ou fumé comme dans nos lasagnes de ravioles aux courgettes et au saumon, nous avons été agréablement surpris par ce mariage dans cette quiche toute simple et très bonne. Pour réaliser cette recette, rien de compliqué, vous prenez une pâte à tarte feuilletée ou brisée (maison ou pas), vous la garnissez avec un appareil à quiche composé d'œufs, de crème, de... [Lire la suite]
06 juillet 2017

Tartare de saumon frais en habit de saumon fumé

Si comme nous, par cette chaleur, vous n'avez pas envie d'allumer votre four ou votre plaque de cuisson, cette recette est parfaite. Et parce-que l'on ne peut pas se nourrir que de salades, soupes froides et glaces, nous vous proposons de déguster un tartare de saumon caché sous une robe de saumon fumé. Une recette toute simple, toute fraîche et très bonne ;-) Suivant votre appétit, cette recette peut-être servie en entrée ou en plat... Pour 2 personnes, il vous faudra : 150 g de saumon frais 2 grandes tranches de saumon fumé... [Lire la suite]
19 février 2017

Pizza couronne torsadée au saumon fumé

Aujourd'hui nous vous proposons une pizza au look original... la pizza couronne torsadée. Une jolie présentation et une texture "crousti fondante" à la fois, voici notre pizza du jour au saumon fumé et au fromage frais. Une recette très simple à réaliser et qui change de la pizza ;-) Pour 3 à 4 personnes, il vous faudra : 1 pâte à pizza (maison ou prête à l'emploi), ici une pâte ronde et épaisse du commerce 240 g de saumon fumé (ici du saumon au poivre) 175 g de fromage frais type St-Moret (de préférence allégé en sel) 5 g... [Lire la suite]
19 décembre 2016

Mini choux au saumon fumé et au fromage frais

  Voici une petite idée bête comme chou pour un amuse-bouche festif... des petits choux fourrés au fromage frais et au saumon fumé. Une recette plutôt simple à réaliser pour un visuel très sympathique. Nous aurions pu choisir de garnir nos choux avec de la chantilly salée mais nous avons opté pour les garnir avec un mélange de fromage à tartiner et de petits dés de saumon fumé, le tout agrémenté de zestes de citron et d'un peu d'aneth... et pour une décoration gourmande et festive, nous avons ajouté une petite lanière de... [Lire la suite]