03 avril 2018

Dos de cabillaud sauce à l'orange et fenouil confit

Voici une recette que nous avons beaucoup appréciée, un dos de cabillaud sauce à l'orange accompagné d'un confit de fenouil, une recette toute simple et délicieuse... ou comment faire manger du fenouil à "Phil" de Philandocuisine ;-) Le dos de cabillaud est tout simplement cuit à la vapeur et accompagné d'une sauce au jus d'orange. Le fenouil lui est émincé et cuit à la poêle avec une petite touche de sirop d'agave pour adoucir son petit côté anisé qui ne plaît pas à tout le monde...(n'est-ce pas Phil !). Nous nous sommes inspirés... [Lire la suite]

02 février 2017

Crêpes sauce à l'orange façon "Suzette"

"Suzette or not Suzette" telle est la question... Depuis que nous faisions cette recette, nous pensions détenir la recette des crêpes Suzette... et bien nous nous trompions... peu importe le nom, c'est une excellente recette et nous vous la proposons aujourd'hui en ce jour de Chandeleur. Mais la crêpe Suzette c'est quoi ? Une crêpe Suzette est un dessert français composé d'une crêpe au beurre Suzette, une sauce à base de sucre caramélisé et de beurre, de jus de mandarine ou d'orange, de zeste et de... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 17:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 mai 2016

Flan corse à la farine de châtaigne

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une recette de dessert typique de Corse, le flan à la farine de châtaigne (petit clin d'oeil à tous nos amis corses...). Le flan corse doit être d'une belle épaisseur, ici nous avons utilisé un moule à manqué de 22 cm mais un moule d'un diamètre inférieur aurait été plus approprié pour réaliser cette recette. Vous pouvez également réaliser ce flan dans des ramequins individuels en diminuant le temps de cuisson. Il se déguste froid accompagné d'une confiture de cédrats ou d'un... [Lire la suite]