sans gluten

Nous voici de retour après une petite pause qui s'imposait et une très jolie escapade sur l'ile de beauté... nous avons refait le plein d'énergie et sommes revenus avec des images plein la tête (petit diaporama en fin d'article) et quelques bons produits corses bien évidemment ;-) Nous avons également rapporté dans nos bagages la recette que nous vous proposons aujourd'hui, un gâteau corse dit "de ménage" à la farine de châtaigne et aux noix.  Ce gâteau simple, léger et moelleux se décline suivant les familles avec ou sans... [Lire la suite]

Et si on se faisait plaisir avec un gâteau sain et gourmand ? Un gâteau sans gluten, sans sucre ajouté, sans beurre mais pas sans gourmandise... un gâteau au chocolat et à la banane, moelleux et fondant avec un petit croquant apporté par la poudre de noisette. Nous avons trouvé cette recette sur le  joli site "lalignegourmande.fr", une recette toute simple qui ravira petits et grands... Si vous n’êtes pas fan de noisette, utilisez de la poudre d’amande ;-) Pour cette recette, pour 6 à 8 personnes, il vous faudra : 450 g... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui une gourmandise à index glycémique bas, peu sucrée et sans gluten, un brownie au chocolat à l'okara et aux cacahuètes. Une recette parfaite pour utiliser l'okara, ce résidus d’oléagineux qui reste quand on réalise du lait végétal maison. Il apporte du moelleux aux recettes et il serait dommage de le jeter. De plus, l’okara permet de rendre ce brownie sans gluten car sans farine et donc très pauvre en glucides aussi ;-) Nous nous repris la recette de Ella du sympathique blog... [Lire la suite]

La farine, la levure boulangère ou chimique son devenues des denrées rares en cette période de confinement car apparemment les français ont retrouvé l'envie de faire de la « boulange » et de la pâtisserie maison ;-) Nous nous passerons donc de farine et de levure pour notre recette du jour. Du chocolat, du beurre, du sucre, des oeufs, une pincée de fleur de sel, c'est tout ce qu’il vous faudra pour réaliser ce fondant au chocolat ! Nous avons déniché cette recette chez Valérie du très sympathique blog « c’est... [Lire la suite]

Nous avons beaucoup apprécié cette recette de quiche sans pâte à la farine de sarrasin trouvée dans un petit livret d’un supermarché. Le goût et la couleur typiques des galettes bretonnes se retrouvent dans cette délicieuse quiche en s’accordant divinement bien avec le poireau et le chèvre. La farine de sarrasin est sans gluten avec un index glycémique modéré. Très riche en magnésium, c’est aussi une bonne source de fibres et de protéines. Le sarrasin n’est pas une céréale, même si on l’appelle « blé noir » en Bretagne.... [Lire la suite]

La saison des figues est officiellement ouverte ! Cette année, ce sont les oiseaux et les guêpes qui ont profité des premiers fruits mûrs mais nous avons tout de même réussi à trouver quelques figues non picorées pour réaliser un délicieux gâteau moelleux et savoureux ;-) Pour réaliser notre moelleux, nous avons utilisé uniquement de la poudre d'amande et de la poudre de noisette, pas de farine ni de beurre, la ricotta apportera le côté ultra fondant à notre gâteau et le sucre sera remplacé par du sirop d'agave. Un gâteau... [Lire la suite]

Pour fêter le retour des beaux jours nous vous proposons une terrine de courgette à la farine de pois chiche, une terrine fraîche et originale.  Nous vous conseillons de la préparer la veille pour le lendemain, ainsi sa texture sera parfaite et elle se tiendra beaucoup mieux à la découpe. Pour parfumer cette terrine, il faut abuser des épices et des herbes, la pimenter ou pas... et pour l’accompagner nous vous suggérons un coulis express à la tomate. Une recette inspirée par cette vidéo de cake à la farine de pois chiche. ... [Lire la suite]

Quand nous avons vu passer la photo de ce gâteau mousse au chocolat sur les réseaux sociaux, nous avons immédiatement eu envie de la réaliser et cela tombait bien, nous avions tous les ingrédients en stock ;-) Marie du sympathique blog L'alchimie des mets  disait tout simplement de ce gâteau : c’est une tuerie ! Et c’est effectivement le cas ! La recette provient du site Ptitchef où vous pouvez découvrir la recette en vidéo en cliquant ici.  C’est tout simplement une mousse au chocolat cuite rapidement au four.... [Lire la suite]

Encore inconnu il y a quelques années, le quinoa fait le bonheur des végétaliens ou des intolérants au gluten, mais pas que...  Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée ni une céréale, c'est une herbacée dont on ne mange que la graine.  Cette « pseudo-céréale » est composée à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse, le cuivre et de divers antioxydants.  Avec un index glycémique de 35 (cuisson... [Lire la suite]

Ne vous inquiétez pas, ici nous ne vous parlerons pas du calendrier lunaire mais d'une recette issue du livre consacré à l'AOC Pomme du Limousin... même si ici cette recette a été réalisée avec de jolies pommes picardes du jardin de notre nièce Sabrina ;-) Pourquoi "lune rousse" ? Certainement à cause de la forme et de la couleur de nos jolies rondelles de pommes poêlées après un petit bain gourmand dans un mélange de crème fraîche, d'œuf parfumé à la vanille et à la cannelle. À la cuisson, l'odeur rappelle celle du pain perdu... [Lire la suite]