Nous vous proposons aujourd’hui une idée de présentation pour vos sablés de Noël qui approche à grands pas... vos jolis biscuits seront posés sur le rebord de votre tasse pour accompagner votre thé ou votre café.

Nous vous conseillons d’utiliser votre pâte à sablés habituelle du moment que celle-ci ne soit pas trop friable. Si, comme nous, vous n’avez pas un emporte-pièce spécial avec une encoche prévue pour permettre à vos biscuits de s’accrocher sur les tasses, faites-la vous-même. Petit conseil supplémentaire, ne remplissez pas trop vos tasses pour ne pas mouiller vos biscuits avant leur dégustation ;-)

Nous vous proposons de regarder notre petite vidéo pour la marche à suivre... et de découvrir la recette de notre pâte à sablés version index glycémique bas.

Sablés à poser

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Ingrédients :

200 g de farine d’épeautre complète
50 g de farine d’orge mondé
125 g de beurre
1 œuf
50 g de fructose
1 pincée de fleur de sel
un peu de vanille en poudre
un peu de lait et de sucre de coco pour la finition

Dans un saladier, mettez le beurre, la farine mélangée à une pincée fleur de sel, puis sablez le mélange à la main. Ajoutez le fructose et la vanille, puis l'oeuf. Amalgamez le tout pour former une boule de pâte puis laissez-la reposer au frais pendant 1 h.

Préchauffez le four à 170°C.

Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur ou plus, puis découpez des biscuits avec des emporte-pièces et les déposer sur une feuille de cuisson.

Pratiquez une petite entaille sur chaque biscuit de façon à faire tenir les sablés sur les tasses et enlevez la pâte superflue.

Badigeonnez-les avec un peu de lait et parsemez un peu de sucre de coco sur chaque biscuit.

Enfournez pour environ 12 à 14 minutes suivant votre four.

Attendez que vos sablés refroidissent et durcissent avant de les déposer sur vos tasses...

A déguster, sans modération....

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Sablés à poser (version IG bas)

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