15 avril 2018

Tarte aux fraises, ganache montée à la verveine citron (recette IG bas)

Pour fêter le retour du soleil, quoi de mieux qu’une tarte aux fraises... oui mais une tarte aux fraises sur un sablé breton au citron avec une ganache montée à la verveine ! Un dessert frais aux saveurs printanière que nous avons realisé en version allégée en sucre... libre à vous de la réaliser dans une version traditionnelle 😉 Si depuis des années nous avons supprimé le sucre de notre alimentation pour une question de diabète, depuis quelques temps nous nous intéressons également à l’index glycémique des aliments qui joue un... [Lire la suite]

13 février 2016

Sablé aux framboises et au lemonquat confit, chantilly à la framboise

Jamais deux sans trois... nous confirmons aujourd'hui cette expression avec une troisième recette de dessert avec des framboises. Nous vous proposons de réaliser un dessert simple et joli à regarder... nous allons confectionner un sablé XL parfumé au lemonquat, surmonté d'une chantilly au coulis de framboise et de framboises fraîches. Quelques rondelles de lemonquat confites apporteront la touche finale à notre dessert... rien de compliqué, juste de l'assemblage sans prise de tête et un joli visuel. Nous vous parlions hier qu'il... [Lire la suite]
30 novembre 2015

Palets bretons aux zestes de citron

Nous vous proposons une recette de palets bretons délicatement parfumés aux zestes de citrons. Simples et rapides à réaliser ces petits gâteaux sont délicieux tels quels accompagnés d'une tasse de thé ou ils seront parfaits légèrement émiettés pour composer des desserts en verrines et pour servir de base pour des entremets... La petite touche citronnée se marie parfaitement avec la touche salée de ces sablés bretons. Pour cette recette, pour environ 12 palets, il vous faudra : - 80 g de sucre (ou 40 g de fructose) - 80 g de... [Lire la suite]