roquette

Nous vous proposons aujourd’hui un carpaccio de betterave au chèvre frais et à la roquette, une entrée très simple et rapide à réaliser surtout si vous utilisez des betterave déjà cuites comme ici... Pour réaliser le carpaccio de betterave vous pouvez utiliser une mandoline ou utiliser tout simplement un couteau, le principal étant de réaliser des rondelles fines de betterave.  Voici une petite astuce, bien que la betterave ne soit pas susceptible, nous vous conseillons de la prendre avec des gants ! En effet,... [Lire la suite]

  Le soleil pointe le bout de son nez, les températures augmentent et hop comme une envie d'oublier les soupes et les plats en sauces de l'hiver... Vive le printemps et l'arrivée des fruits et légumes de saison ! Que diriez-vous de commencer cette jolie période de l'année par une salade bicolore ? Pourquoi bicolore alors qu'une palette de couleurs arrive sur les étales des primeurs ?  Tout simplement car de retour du marché, notre panier était pratiquement tout de vert vêtu... asperges vertes, petit-pois, pousses... [Lire la suite]

C'est la saison des figues et avec ce beau temps qui perdure, pourquoi ne pas les consommer dans une salade aux accents italiens...  Nous ajoutons très souvent des fruits frais ou secs dans nos salades, mais celle-ci a  pour ingrédient principal le fruit, en l'occurrence, la figue. Nous vous proposons aujourd'hui de déguster un carpaccio de figue au jambon cru, roquette et copeaux de parmesan. Un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et du thym frais assaisonneront notre salade.  Fraîche et originale, cette... [Lire la suite]

  Fruit d'été par excellence, juteuse et rafraîchissante la pêche fait le régal des gourmands à la belle saison... Nous vous proposons aujourd'hui une recette originale pour déguster la pêche en version salée, elle sera revêtue d'un habit de jambon cru et accompagnée par une salade de roquette à la vinaigrette crémeuse...  A déguster, en version mini en entrée ou en version maxi, en plat principal par une belle journée ensoleillée ;-) Une recette source de vitamines et d'antioxydants qui vous donnera LA PÊCHE !!!! ... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de pâtes à la roquette et aux tomates cerises accompagnées de lamelles d'ail confites. Il faut aimer l'ail pour apprécier cette recette... et plus il y a d'ail, meilleure est la recette ;-) Le goût de l'ail n'est pas aussi présent que l'on pourrait le penser, le fait de confire les lamelles dans l'huile d'olive les adoucit et leur confère un léger goût sucré accentué par celui des tomates cerises. Un petit côté légèrement piquant sera apporté par les feuilles de roquette juste blanchies... [Lire la suite]