24 août 2019

Gratin de ravioles du Dauphiné à la ricotta

Les ravioles sont une spécialité du Dauphiné, elles sont composées d'une pâte fine à la farine de blé tendre qui entoure une farce savoureuse à base de fromage frais, de comté et de persil. Leur pâte finement laminée devient transparente à la cuisson et révèle la couleur verte de la farce. Le niveau de qualité élevée de la raviole du Dauphiné lui a permis d'obtenir un Label Rouge et une IGP (Indication Géographique Protégée). Pratiques à cuisiner (elles cuisent en moins d’une minute), on les déguste... [Lire la suite]

19 novembre 2017

Gratin de ravioles du Dauphiné, sauce gorgonzola au mascarpone et noix

Avec les fraîcheurs de l'automne, rien de tel qu'un plat gratiné réconfortant et très gourmand. Nous vous proposons un gratin de ravioles délicieusement savoureux, onctueux et fondant... dans lequel nos ravioles seront cuites dans une sauce crémeuse au gorgonzola et aux noix. Les ravioles sont une spécialité du Dauphiné au goût inimitable et ont une pâte ultra fine, presque transparente qui entoure une farce savoureuse à base de fromage frais, de comté, d'emmental et de persil. Le niveau de qualité élevée de la raviole... [Lire la suite]
08 décembre 2016

Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas

   Si vous êtes adeptes de cuisine rapide, légère et raffinée pour vos repas de fêtes, nous voici de retour avec une recette digne de figurer sur votre table de fin d'année sans vous investir dans une longue préparation et avec un budget très raisonnable ;-) Entre nous, c'est en réunissant le paquet de ravioles du Dauphiné ouvert dans notre réfrigérateur, quelques gambas du congélateur et un petit tour d'imagination que cette recette est née...  Simple, rapide et très goûteuse, elle se compose d'une bisque... [Lire la suite]
10 décembre 2015

Ravioles soufflées

Nous vous proposons une recette ultra simple et sympathique de "grignottes" pour l'apéritif... des petites ravioles frites et soufflées. Voici une façon originale de cuisiner ces petites ravioles du Dauphiné ; nous allons simplement les détacher de leur plaque et les faire frire très rapidement dans un petit bain d'huile... il suffira d'ajouter un peu de sel et éventuellement quelques épices et vous obtiendrez de délicieux soufflés croustillants à servir à l'apéritif. Pour cette recette, il vous faudra pour 4... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

Lasagnes de ravioles aux courgettes et au saumon

Nous vous proposons aujourd'hui une version au saumon du délicieux gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes que Sabrina nous avait fait découvrir ici. Ce plat complet est vraiment délicieux... dans cette version nous avons ajouté des lamelles de saumon frais et avons parfumé notre crème avec une délicieuse moutarde au citron et à l'aneth que nos amis Marie-France et Richard nous avait ramené de leur séjour dans la région dijonnaise. Nous avons opté pour une seule couche de saumon frais dans notre plat mais vous pourriez si... [Lire la suite]
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19 août 2015

Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné

La saison des courgettes bat son plein en ce moment au potager ; si vous avez la chance d'avoir votre jardin potager vous connaissez certainement la période où les courgettes poussent... poussent... poussent... et vous vous retrouvez avec un certain surplus de production. Vos voisins et amis seront certainement très heureux de vous aider à les consommer... mais il vous en reste encore... Vous êtes un peu las des ratatouilles, des courgettes farcies ou autres préparations habituelles ? Nous vous proposons aujourd'hui de... [Lire la suite]
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