29 mars 2016

Quiche à la cancoillotte, pommes de terre et lardons

Nous vous proposons aujourd'hui la sympathique recette de quiche franc-comtoise à la cancoillotte et aux pommes de terre finement émincées de Stéphanie. Le nom "cancoillotte" provient de la "coille" dérivé franc-comtois du verbe cailler et désigne le petit lait obtenu après extraction de la crème. Elle est également surnommée "La colle". C'est un fromage au lait de vache qui a la réputation d'être un fromage diététique avec sa faible teneur en matières grasses (2 à 8%). Nous vous conseillons d'utiliser de la... [Lire la suite]