28 octobre 2018

Croustade gascogne aux pommes et aux pruneaux

Nous vous proposons aujourd'hui une spécialité du Sud-ouest, la croustade gascogne aux pommes et aux pruneaux. Tantôt appelé croustade, tantôt appelé pastis gascon selon la région, parfois tourtière ou pastis landais, ce dessert se réalise soit aux pommes ou aux pommes et aux pruneaux comme dans notre version du jour. Ici, nous vous proposons la version express de la croustade traditionnelle car nous utilisons de la pâte filo du commerce pour la réaliser. La véritable pâte de la croustade nécessite une certaine... [Lire la suite]

01 mai 2018

Crème de pruneaux à l'armagnac et au tofu soyeux

Alors là, si vous recherchez un dessert express, original, sain et goûteux... il faut que vous testiez cette recette de crème dessert aux pruneaux avec de l'armagnac et du tofu soyeux ! Attention, c'est une crème dessert réservée aux grands ;-) C'est en regardant une barquette de tofu soyeux qui patientait dans notre frigo et quelques pruneaux qui restaient au fond de leur paquet que cette idée de crème dessert a vu le jour... oui mais le pruneau aime bien l'armagnac... alors "banco", ajoutons de cet alcool dans notre recette du... [Lire la suite]
07 décembre 2015

Fruits déguisés au foie gras pour les fêtes

Vous connaissez les fruits déguisés fourrés à la pâte d'amande que l'on trouve plus facilement à la période des fêtes de fin d'année... aujourd'hui nous vous proposons de revisiter ces petites douceurs en version sucrée-salée. Nous vous proposons de commencer vos repas de fête par une petite mise en bouche de fruits secs fourrés au foie gras. Pour cette recette nous vous conseillons d'utiliser un bloc de foie gras de bonne qualité mais inutile d'investir dans un foie gras de haute qualité pour cet amuse-bouche...  Réservez-le... [Lire la suite]