26 octobre 2017

Poulet cuit en croûte de pâte à sel

Aujourd'hui nous vous proposons une recette pour cuisiner un poulet entier autrement que rôti... il sera cuit dans une croûte de pâte à sel parfumée aux herbes de Provence. Une recette simplissime qui préserve les saveurs et la tendreté de la viande. Vous confectionnez une pâte à sel pour y enfermer le poulet dans ce manteau parfumé, il cuit ensuite à l'étouffée dans son propre jus et sa chair reste très moelleuse... cette cuisson, sans matières grasses ajoutées, ne nécessite aucune surveillance pendant sa durée ;-) La... [Lire la suite]