01 août 2018

Soupe froide aux poivrons grillés et aux tomates

A l'apéritif, en entrée ou au dessert, les soupes froides sont très appréciables en été et se déclinent de toutes les façons... Notre soupe du jour rafraîchissante et parfumée sera aux poivrons grillés et aux tomates, idéale en entrée ou en plus petites verrines pour accompagner vos apéritifs estivaux. Nous avons opté pour griller nos poivrons au four (même avec les fortes chaleurs de ces deniers jours) car le goût si particulier du poivron grillé donne toute sa saveur à notre soupe... Pour cette recette, pour 4 verrines... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 16:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 juillet 2018

Thon à la basquaise

Nous vous proposons aujourd'hui une recette toute simple et très bonne à l'accent et aux couleurs du Pays Basque... un steak de thon simplement poêlé accompagné de sa garniture de légumes cuite très rapidement, le tout relevé par une pointe de piment d'Espelette. Vous pouvez réaliser cette recette à la plancha si vous le souhaitez ou comme nous, à la poêle... Pour accentuer le côté basque de cette recette, vous pouvez si vous le souhaitez ajoutez quelques lardons de jambon de Bayonne légèrement poêlés dans vos légumes. Si vous... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 20:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 juin 2018

Légumes du soleil confits en coques d'aubergine

Le soleil daigne enfin faire une jolie apparition, les barbecues et les planchas vont enfin pouvoir ressortir ! Aujourd'hui nous vous proposons un accompagnement qui serait parfait pour vos grillades estivales, des légumes du soleil confits en coques d'aubergine. Même si cette recette prévoit des cuissons à la poêle et au four, vous apprécierez de déguster cet accompagnement en terrasse ou dans votre jardin ;-) Nos légumes du soleil traditionnellement utilisés pour confectionner la ratatouille se retrouvent détaillés en petits dés... [Lire la suite]
08 mai 2018

Hauts de cuisse de poulet au chorizo

Les hauts de cuisse de poulet, des morceaux de volaille que nous ne cuisinons pas souvent, quel dommage ! Ces morceaux de poulet sont généreux en viande, riches en saveurs,  bien juteux et plutôt économiques... Dans notre recette du jour nous avons choisi de les cuisiner très simplement dans une cocotte en fonte avec des rondelles de chorizo, du poivron, un coulis de tomates et quelques olives. Vous pouvez accompagner vos morceaux de poulet avec des pâtes, du riz ou comme nous avec une semoule épicée. Un plat simplement... [Lire la suite]
05 septembre 2017

Quiche sans pâte, courgette, poivron et chorizo

Voici une idée de plat complet pour un dîner sans prise de tête... une quiche sans pâte. Plus rapide que sa cousine avec pâte, elle est tout aussi délicieuse et peut se décliner selon ses envies. Si nous vous avions déjà proposé une quiche sans pâte aux poireau, lardons et chèvre frais dont la texture était très moelleuse, proche de celle d'un flan ; notre quiche du jour est surprenante par le côté croustillant de ses contours et le moelleux de son intérieur. Ce genre de recette est idéal pour finir les restes du frigo... [Lire la suite]
31 août 2017

Charlotte d'aubergine aux légumes du soleil

Nous vous proposons une recette pour profiter des derniers bons légumes de saison, une charlotte d'aubergine farcie aux légumes du soleil. Nous avons imaginé cette recette pour sublimer de belles aubergines du jardin gentiment offertes par notre amie Hélène... Cette recette peut se déguster en version froide, tiède ou chaude, en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Vous pouvez proposer cette charlotte de légumes nature ou avec un coulis de tomates aux herbes de Provence ou légèrement épicé. Si vous souhaitez... [Lire la suite]

12 octobre 2016

Poulet aux légumes du soleil en cocotte

Les températures commencent à chuter, le soleil pointe encore le bout de son nez et les plats mijotés vont faire leur apparition... Aujourd'hui nous vous proposons de prolonger l'été tout en se réchauffant avec notre recette de poulet aux légumes du soleil. Si vous utilisez comme nous des cuisses et des filets de poulet, il faudra veiller aux temps de cuisson des morceaux de viande qui ne seront pas les mêmes... si vous optez pour cuisiner uniquement des cuisses de poulet, cette étape ne sera pas nécessaire. Pour 4 personnes, il... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 20:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 juillet 2016

Tartelettes aux poivrons et au thon, pâte à tarte sans gluten à l'huile d'olive

  Nous vous proposons aujourd'hui de déguster des petites tartelettes aux poivrons et au thon dans un fond de tarte à l'huile d'olive et aux graines de cumin. Nous avons choisi de réaliser une pâte parfumée et sans gluten avec un mélange de farine de sarrasin et de farine complète de riz. Cette pâte est délicieuse également avec de la farine de blé... Des petites tartes à préparer à l'avance pour les déguster froides avec une salade. Pour 6 personnes, il vous faudra : Pour la pâte 125 g de farine de riz complèt bio (de... [Lire la suite]
29 juin 2016

Tarte soleil aux poivrons, chorizo et feta

  Nous vous proposons aujourd'hui d'ensoleiller votre repas avec cette tarte soleil aux accents du sud. Circulant sur la blogosphère depuis déjà quelques années, cette tarte soleil ou tarte couronne est une jolie alternative aux pizzas ou aux quiches... En plat principal, en entrée ou dégustée à l'apéritif cette tarte produira son petit effet ;-) D'un joli visuel, facile à réaliser, cette recette peut être déclinée avec une multitude de garnitures de votre choix. Vous pouvez la confectionner, comme ici, façon tarte... [Lire la suite]
23 mai 2016

Ktipiti

Le ktipiti quèsaco ? Cette spécialité grecque fait partie de la famille des mézedés (avec le tzatziki), petits apéritifs qui accompagnent "l'ouzo" ou le "tsipouro". A l'instar des tapas espagnols, ces plats sont généralement dégustés dans les tavernes. C'est un moyen de se retrouver entre amis ou en famille dans un cadre convivial, comme à Athènes... n'est-ce pas Jean-Marie ;-) Le ktipiti c'est une préparation à base de feta, de poivron grillé et de feuilles de menthe à tartiner sur des blinis, du pain grillé ou... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 17:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,