29 novembre 2019

Pois chiches à la catalane

Voici un plat parfait pour se réchauffer le corps et les papilles... les pois chiches à la catalane. Un ragoût réunissant les pois chiches et le chorizo simple à réaliser et très bon que vous pouvez accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur. Riche en protéines, faible en matière grasse, sans cholestérol, le pois chiche regorge de qualités nutritionnelles. Cette légumineuse a connu des heures de gloire, des périodes d’abandon, et bénéficie aujourd’hui d’un nouvel engouement… Saviez-vous quand France le pois chiche eut... [Lire la suite]
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20 septembre 2019

Curry de potimarron aux pois chiches, épinards et lait de coco

Aujourd’hui, c’est curry ! oui mais un curry de potimarron aux pois chiches et aux épinards. L'avantage de ce type de plat, c’est que l’on peut le cuisiner selon ses envies avec les légumes et les épices de son choix et le pimenter ou pas. Nous avons choisi de déguster ce curry de légumes en plat principal végétalien, parfaitement rassasiant et réconfortant que vous pouvez compléter avec le riz de votre choix (basmati, parfumé ou comme ici du vénèré). Nous avons utilisé une pâte de curry du commerce moyennement pimentée mais... [Lire la suite]
20 octobre 2018

Ragoût express de pois chiches au chorizo (cuisine du placard)

Voici une recette qui illustre parfaitement la cuisine dite « du placard »... une recette réalisée avec les ingrédients que nous avions à disposition à la maison. Si comme nous, il vous arrive de ne peut avoir envie de sortir faire les courses ou de revoir le menu que vous aviez prévu à cause d’un changement de programme, c’est évidemment du côté de vos placards, réfrigérateur et congélateur que vous vous tournez pour cuisiner. Et après un petit inventaire de nos stocks, nous avons opté pour préparer un ragoût de pois chiches... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Houmous et son tahiné maison

Nous vous proposons de poursuivre notre série apéro du week-end ; après notre guacamole mexicain, nous vous proposons de continuer à voyager et de réaliser aujourd'hui un houmous maison.  Le houmous est une purée de pois chiches réalisée à base de pâte de graines de sésame que l’on déguste avec du pain pita ou des crudités.  Vous pouvez acheté de la pâte de graines de sésame (appelée tahiné, tahini, tahin, ou tahina) toute faite ou la réaliser maison comme dans notre recette. En fait, s'il n'est pas toujours facile de... [Lire la suite]
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