27 février 2020

Pois cassés à l'indienne

Nous apprécions particulièrement la cuisine indienne pleine de saveurs et de parfums, une cuisine simple et goûteuse à l'instar de cette recette de pois cassés à l'indienne trouvée sur le joli blog de Pankaj SHARMA.  Vous pouvez déguster ces pois cassés à l’indienne comme accompagnement ou en plat principal végétarien avec du riz. Si vous ajoutez plus d’eau ou de lait de coco, cela ferait une excellente soupe également. Ce n'est pas toujours facile d'intégrer cette légumineuse dans des recettes savoureuses et... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 09:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 janvier 2019

Purée de pois cassés

Aujourd'hui nous vous parlerons des pois cassés (appelés aussi pois secs) aux nombreuses vertus  nutritionnelles. De la famille des légumineuse, les pois cassés sont en fait des petits pois récoltés à maturité, séchés et débarrassés de leur enveloppe de cellulose. Riches en sels minéraux, oligoéléments, vitamines et fibres végétales, les pois cassés sont pauvres en lipide et possèdent un index glycémique faible (25). Les pois cassés sont beaucoup plus digestes s'ils sont réduits ou broyés, c'est pourquoi on conseille... [Lire la suite]