23 octobre 2018

Piment d’Espelette maison

Dans la rubrique « astuce du jour » voici la façon très simple de réaliser le piment d’Espelette maison. Il faut avouer que Philandcocuisine utilise beaucoup le piment d’Espelette au quotidien et disons même que c’est une vraie addiction pour PHIL ;-) Cette année nous avons eu la chance de récolter les piments de notre jardin (merci Tasoeur) mais vous pouvez trouver des tresses de piments d’Espelette frais chez votre primeur ; de jolies tresses décoratives qu’il faut suspendre et laisser sécher tranquillement dans votre cuisine par... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 07:48 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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15 mai 2015

Cuisses de poulet à la basquaise

Voici une recette simple rapide et très savoureuse... des cuisses de poulet aux accents basques... Nous reprenons les ingrédients de la véritable recette du poulet basquaise dont la cuisson dans une sauce très parfumée composée de poivrons, de tomates, d'ail et  évidemment  de jambon de Bayonne et de piment d'Espelette lui confère son goût unique. Pour cette recette pour 4 personnes, il vous faudra : - 4 cuisses de poulet fermier (5 pour nous) - 2 poivrons rouges - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 600 g de... [Lire la suite]