30 juillet 2019

Peperonata (la ratatouille italienne)

Aujourd'hui nous vous proposons une recette aux accents italiens, la peperonata, une préparation estivale constituée d'un mélange de poivrons coupés en lamelles, d'oignons et de tomates, le tout cuit à l'huile d'olive... la version italienne de la ratatouille en quelque sorte. Préparée avec des ingrédients simples, cuite pour la première fois, probablement dans une maison de paysans du sud de l'Italie, avec des ingrédients du jardin... on la retrouve selon les régions avec des variantes. En Sicile, les pommes de terre côtoient... [Lire la suite]