23 juillet 2017

Pesto rosso aux tomates séchées et aux amandes

Nous vous proposons aujourd'hui une variante du pesto génois classique au basilic et aux pignons de pin, le pesto rosso à base de tomates séchées et d'amandes. Comme souvent, il existe une multitude de recettes différentes, avec des tomates fraîches, des pignons de pin... dans notre recette du jour, du vinaigre balsamique apportera un petit peps à notre sauce. Sa préparation est très rapide, il faut simplement avoir un mixeur...  D'une jolie couleur rouge ce pesto s'utilise, comme son cousin génois, pour accompagner des... [Lire la suite]

08 février 2017

Roses de carottes au parmesan, ail et persil

La Saint-Valentin arrive à grands pas, c'est le moment idéal pour offrir de jolies roses à votre amoureux ou amoureuse... oui mais avez-vous penser à offrir des roses comestibles ? Que diriez-vous d'un accompagnement de légumes aussi joli à regarder que délicieux à déguster pour votre repas de Saint-Valentin... nous vous proposons des roses de carottes multicolores au parmesan, ail et persil. Bon d'accord, pas très "glamour" l'ail pour l'occasion, mais vous pouvez ne pas en mettre ;-)) Nous nous sommes inspirés de la recette... [Lire la suite]
14 septembre 2016

Mille-feuilles de pommes de terre au parmesan

Nous vous proposons aujourd'hui un joli accompagnement pour vos viandes ou volailles, des petits mille-feuilles de pommes de terre au parmesan. C'est sur Pinterest que nous avions vu la vidéo de ces rondelles de pommes de terre au parmesan cuites dans un moule à muffins... hormis l'ail en poudre que nous avons remplacé par une gousse d'ail, nous avions tous les ingrédients nécessaires à cette réalisation. Une recette très simple à réaliser, très bonne et qui présente bien, que demander de plus ;-)  Nous vous proposons ici... [Lire la suite]
08 septembre 2016

Carpaccio de figues, jambon cru, roquette et parmesan

C'est la saison des figues et avec ce beau temps qui perdure, pourquoi ne pas les consommer dans une salade aux accents italiens...  Nous ajoutons très souvent des fruits frais ou secs dans nos salades, mais celle-ci a  pour ingrédient principal le fruit, en l'occurrence, la figue. Nous vous proposons aujourd'hui de déguster un carpaccio de figue au jambon cru, roquette et copeaux de parmesan. Un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et du thym frais assaisonneront notre salade.  Fraîche et originale, cette... [Lire la suite]
23 juin 2016

Côtes d'agneau au parmesan

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de côtelettes d'agneau gratinées avec un mélange de parmesan, de romarin et de thym. Un petit pep's sera apporté par le piment d'Espelette. Libre à vous d'opter pour les herbes et les épices que vous préférez afin de les mélanger avec le parmesan... Une recette simple, rapide et savoureuse. Sous la petite couche de parmesan gratiné, la viande reste bien moelleuse. Adaptez le nombre de côtes d'agneau suivant leur taille et votre appétit... et accompagnez-les par exemple d'une ratatouille... [Lire la suite]
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11 mars 2016

Salade de mâche et de tomates cerises au chèvre en coupelle de parmesan

Quelques rayons de soleil et une envie de fraîcheur ressurgit... Nous vous proposons aujourd'hui une salade de mâche et de tomates cerises aux dés de chèvre en coupelle de parmesan. Une salade toute simple joliment présentée où le contenu et le contenant se mangent... Pour cette recette nous avons choisi de mélanger des tomates cerises rouges et jaunes et de les  associer avec des cubes de tomme  de chèvre de notre partenaire Soignon.  Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les assembler au... [Lire la suite]
09 mars 2016

Flan aux champignons et au parmesan

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au parmesan. Vous pouvez déguster ces petits flans salés en entrée ou en accompagnement d'une volaille ou d'une viande. Nous avons choisi de déglacer nos champignons avec du vinaigre balsamique ce qui apporte une note légèrement sucrée à nos flans. Nous avions apprécié cet accord dans la recette de la terrine de poulet aux champignons. Pour 4 personnes, il vous faudra : - 500 g de champignons de Paris - 2 échalotes - 4 oeufs - 20 cl de crème... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Une délicieuse sauce aux 3 fromages simplissime

Découvrez cette délicieuse sauce simplissime aux 3 fromages qui trouvera sa place sur vos pâtes ou gnocchis par exemple.... Pour cette sauce, il vous faudra pour 4 personnes : 4 càs de crème fraîche épaisse 50 g de parmesan fraîchement râpé (c'est meilleur !) 75 g de gruyère râpé 75 g de Saint-agur (ou de roquefort ou de gorgonzola) poivre du moulin Dans une casserole, porter la crème fraîche à petits frémissements. Donnez quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez le Saint-agur coupé en cubes, le parmesan et le gruyère... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 15:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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