panna cotta

S’il est délicieux nature, aujourd'hui l'abricot se transformera en coulis pour accompagner une panna cotta au romarin... et non le romarin ne s'utilise pas seulement dans les plats salés.. il suffit de le doser avec notre amie Parcimonie pour que les saveurs s'équilibrent. Un dessert simple et très frais qui se prépare un peu à l'avance pour que la panna cotta se fige. Si nous avons l'habitude de réaliser notre panna cotta avec de la gélatine, aujourd'hui nous avons employé de l'agar agar. La texture est légèrement plus ferme... [Lire la suite]

Nous ne savons pas pour vous, mais pour nous, de voir toutes ces jolies fraises sur les étals des primeurs cela donne envie... l'envie de confectionner un dessert tout simple mais très bon... nous avons donc opté pour réaliser une panna cotta à la vanille accompagnée de ces jolis fruits... Pour plus d'originalité nous avons posé notre panna cotta sur un lit de fraises prises dans une jolie gelée au thé... un coulis de fraises viendra simplement recouvrir l'ensemble pour parfaire notre verrine. Ici, nous avons réalisé notre gelée... [Lire la suite]

Demain c'est le printemps, les fraises, elles, sont déjà là, mais il faut bien l'avouer ce n'est que le début de saison, elles ne sont pas encore au top de leur saveur... mais elles nous font de l'oeil. Ce matin, nous sommes tombés sur une recette de Carinne Teyssandier qui présentait sa rubrique "gourmand" sur Télématin... et devinez quel était l'ingrédient principal de sa recette... la fraise évidemment ! Une panna cotta aux fraises et aux poivrons rouges. Si si, vous avez bien lu, cela vous surprend ? et pourquoi pas ? le... [Lire la suite]