11 juillet 2020

Crespeou provençal

Nous vous proposons de prendre la direction de la Provence pour y déguster un délicieux crespeou. Mais quèsaco le crespeou ? Son nom signifie "crêpe" en provençal (crespèu). Il s'agit d'un gâteau salé composé de différentes omelettes aux herbes et aux légumes, empilées par couches superposées, que l'on mange froid à l’apéritif ou en entrée, accompagné ou non d'un coulis de tomate ou d'un pesto.  Une recette à préparer la veille ou au minimum 6 heures avant la dégustation et déclinable selon vos... [Lire la suite]
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02 novembre 2019

Tortilla de patatas

Nous vous proposons de prendre la direction de l'Espagne aujourd'hui pour y déguster une tortilla de papatas... l'omelette aux pommes de terre version espagnole ;-) Nous avons un peu triché en diminuant la quantité d'huile d'olive habituellement utilisée pour cuire les pommes de terre. En effet, dans la recette traditionnelle, les rondelles de pommes de terre se retrouvent immergées dans un bain d'huile d'olive, et même si une bonne partie de cette huile est évincée pour poursuivre la recette, ici, nous avons préféré alléger... [Lire la suite]
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05 février 2016

Omelette crousti-moelleuse chèvre épinards

Voici une façon originale de déguster une omelette, nous vous proposons de l'enfermer dans une carapace de brick croustillante. Sa garniture sera composée d'épinards frais, d'oignons, de noix et de chèvre. Accompagnée d'une salade, cette omelette sera parfaite pour un repas équilibré. Pour cette recette nous avons utilisé de la bûche de chèvre de notre nouveau partenaire Soignon dont nous vous parlions ici. Pour 2 personnes, il vous faudra : - 4 oeufs - 2 feuilles de brick - 300 g d'épinard frais - 1 oignon - 6... [Lire la suite]
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