01 juillet 2015

Mille-feuille de crêpes à la crème de saumon fumé

Voici une entrée très chic et très facile à réaliser. Il s'agit d'un mille-feuille de crêpes en version salée. Ce mille-feuille est composé de couches de crêpes intercalées de couches de crème au saumon fumé. Vous pouvez réaliser cette recette avec une pâte à crêpe classique mais non sucrée. Pour notre part, nous avons utilisé de délicieuses crêpes confectionnées par Arlette notre sympathique voisine aux origines bretonnes... et évidemment ce sont des crêpes à la farine de sarrasin. Pour 4 personnes, il vous faudra : - 4... [Lire la suite]
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11 février 2016

Mille-feuille de foie gras à la mangue et au pain d'épices

  Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : • 130 g de bloc de foie gras Pour le biscuit :• 1 œuf• 40 g de chapelure de pain d’épice • 20 g de sucre Pour le miroir de mangue :• ½ mangue• 1 feuille de gélatine• Sel et poivre Pour le décor :• Chapelure de pain d’épice  Découpez quatre belles tranches de foie gras et réservez-les au frais. Pour le biscuit : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez le jaune d’œuf avec 10 g de sucre et incorporez la... [Lire la suite]
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