01 février 2017

Mille-feuille de crêpe au lemon curd, façon tarte au citron meringuée

Demain c'est la "Chandeleuse" ! Et oui la Chandeleur s'appelait avant la Chandeleuse et vient du mot chandelle. A l'origine, la Chandeleur vient de l'expression latine " festa candelarum " qui signifie "fête des chandelles"... . Et comme bien des fêtes judéo-chrétiennes, la chandeleur trouve son origine dans un mélange de traditions païennes et religieuses... Pour la plupart d'entre nous, la Chandeleur rime avec crêpes, nous vous proposons une recette, non pas de pâte à crêpes, mais celle d'un mille-feuille de crêpe au lemon... [Lire la suite]

31 janvier 2017

Lemon curd rapide

Voici la recette du lemon curd version rapide... contrairement à notre version de lemon curd cuit au bain-marie sans fécule, celui-ci est lié à la fécule de maïs et sa cuisson se réalise plus rapidement et classiquement à la casserole... Dans cette recette, le lemon curd possède la pointe d'acidité tellement appréciée... mais si vous avez le "bec sucré", vous pouvez augmenter la quantité de sucre jusqu'à 200 g... Son léger goût acidulé sera parfait pour une recette à paraître très prochainement ;-) Le... [Lire la suite]
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11 février 2016

Verrine de crabe au lemon curd

Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 8 personnes • 1 boite de chair de crabe• 16 c.à.c. de lemon curd• 16 c.à.c. de fromage blanc• 1 citron• quelques pluches d'aneth• sel et poivre Prélevez le zeste du citron et récupérez le jus. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Dans chaque verrine, mettez une cuillère à café de lemon curd, ajoutez une cuillère à café de fromage blanc assaisonné. Répartissez la chair de crabe sur chaque verrine.  Décorez... [Lire la suite]
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28 février 2015

Verrine de crabe au lemon curd

Simple, rapide et fraîche, une verrine de crabe au lemon curd 
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