10 mai 2017

Cheesecake citron vert et kiwi, sans cuisson et sans gélifiant

Nous vous proposons un dessert très simple à réaliser, des cheesecakes aux citrons verts et aux kiwis mais sans cuisson, sans gélatine ni d'agar agar... le seul impératif, laissez vos cheesecakes au réfrigérateur pendant 24 h pour une belle tenue ;-) En effet, le mélange de fromage frais et de crème fouettée nécessite un repos de 24 h pour apprécier sa tenue qui faut l'avouer ne sera pas aussi ferme qu'un cheesecake collé à la gélatine mais sa texture sera fondante et très légère en bouche... Pour réaliser votre crème fouettée... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Verrine au saumon fumé et au kiwi

Nous vous proposons aujourd'huil une verrine simple, fraîche et délicieuse que vous pouvez déguster en entrée ou en version plus petite pour l'appéritif. C'est une recette originale qui associe le kiwi et le saumon fumé. Nous avons réalisé la sauce qui harmonise le saumon et le kiwi en mélangeant de la mayonnaise (maison) avec une crème fouettée, de la ciboulette et du citron vert. La recette originale prévoit de mélanger de la mayonnaise avec de la crème liquide, nous avons préféré lui donner une texture plus légère en montant la... [Lire la suite]
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30 mai 2015

Verrines vitaminées

Depuis quelques jours, le beau temps est au rendez-vous et le soleil devrait continuer à briller... Vive les soirées d'été, barbecues, apéro entre amis et tout le toutim.... Une soudaine envie de fraîcheur s'invite dans nos assiettes. Nous vous proposons une verrine de fruits frais aux crevettes que vous pouvez servir en mise en bouche ou en entrée. Avant la préparation de vos verrines, placez vos fruits au réfrigérateur pour qu'ils soient bien frais. Pour 6 à 8 verrines vitaminées, il vous faudra : -1 demi ananas -... [Lire la suite]
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