06 septembre 2019

Tartelettes aux figues,ricotta et jambon cru

  A peine récoltées, les figues de notre jardin se sont retrouvées dans notre entrée du jour...des tartelettes sucrées salées aux figues, ricotta et jambon cru. Et pour accentuer le côté italien de notre recette du jour, nous avons ajouté quelques feuilles de roquette et des pignons de pin. Ici, nous avons réalisé une pâte à tarte à l’huile d’olive mêlant farine d'épeautre et farine de sarrasin, vous pouvez opter pour votre farine habituelle. Vous pouvez remplacer la ricotta par du chèvre frais et pourquoi pas le jambon cru par... [Lire la suite]
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23 août 2018

Salade italienne aux figues, jambon cru et tomate mozzarella

Aujourd'hui nous vous proposons une salade aux accents italiens... une salade simplissime légèrement sucrée salée dont la présentation florale fera son petit effet auprès de vos convives. Des ingrédients simples et frais composent notre salade du jour, de la roquette, des tomates, de la mozzarella, de bonnes figues du jardin, du jambon cru sans oublier les pignons de pin, le basilic, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive bien sûr ;-) Selon votre appétit, cette salade peut être proposée en entrée ou en plat principal... Pour... [Lire la suite]
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06 juillet 2018

Courgettes bayadère

Les courgettes commencent à pousser dans les jardins (n'est-ce pas Caroline...) et si vous recherchez une idée originale pour les accommoder, nous vous proposons la recette des courgettes "bayadère"... des courgettes farcies de jambon cru et de mozzarella, cuites en papillotes au four. Pour réaliser cette recette, nous nous sommes inspirés d'une fiche recette d'un ancien magazine "Cuisine et Vins de France" de 2001 et d'une recette de The food channel. Contrairement à ces recettes, ici nous avons utilisé une grosse... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Gâteau roulé de courgettes au jambon cru, saveurs du Sud

Nous vous proposons de réaliser un gâteau roulé à base de courgettes râpées qui sera garni de tranches de jambon cru disposées sur un lit de fromage frais. Pour accentuer le côté saveurs du Sud de notre fromage déjà parfumé aux pignons de pin et au basilic, nous avons ajouté des petits morceaux de tomates séchées et d'olives ainsi que quelques feuilles de basilic. Nous avons particulièrement apprécié la texture, le fondant et l'originalité de cette recette que nous déclinerons de différentes façons... Cette recette se prépare à... [Lire la suite]
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08 septembre 2016

Carpaccio de figues, jambon cru, roquette et parmesan

C'est la saison des figues et avec ce beau temps qui perdure, pourquoi ne pas les consommer dans une salade aux accents italiens...  Nous ajoutons très souvent des fruits frais ou secs dans nos salades, mais celle-ci a  pour ingrédient principal le fruit, en l'occurrence, la figue. Nous vous proposons aujourd'hui de déguster un carpaccio de figue au jambon cru, roquette et copeaux de parmesan. Un peu d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et du thym frais assaisonneront notre salade.  Fraîche et originale, cette... [Lire la suite]
02 juillet 2016

Pêche en habit de jambon cru et sa salade de roquette

  Fruit d'été par excellence, juteuse et rafraîchissante la pêche fait le régal des gourmands à la belle saison... Nous vous proposons aujourd'hui une recette originale pour déguster la pêche en version salée, elle sera revêtue d'un habit de jambon cru et accompagnée par une salade de roquette à la vinaigrette crémeuse...  A déguster, en version mini en entrée ou en version maxi, en plat principal par une belle journée ensoleillée ;-) Une recette source de vitamines et d'antioxydants qui vous donnera LA PÊCHE !!!! ... [Lire la suite]
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06 février 2016

Salade de haricots mungo (ou soja vert), oeuf poché et chips de jambon cru

De petites billes vertes ont attiré notre attention dans le rayon des légumes secs de notre supermarché et un arrêt s'imposait pour satisfaire notre curiosité. Une nouvelle gamme de légumes secs s'échantillonnait devant nous. Le paquet de haricots mungo est passé du rayon à notre panier de courses ne sachant pas vraiment comment nous allions les cuisiner. Quelques recherches sur internet nous dévoileront les propriétés de cette légumineuse riche en fibres, minéraux et dont le taux de protéines est très proche de... [Lire la suite]
15 août 2015

Coeur de melon fromager

En cette jolie journée ensoleillée, voici une recette pour profiter pleinement de la saison du melon. Nous vous proposons une jolie entrée toute en fraîcheur. L'alliance déjà bien connue entre le melon et le jambon cru, la douceur d'un fromage frais et la fraîcheur de la menthe. Ici nous avons utilisé du fromage de chèvre mais vous pouvez réaliser cette recette avec un fromage frais de vache ou de brebis. Cette sympathique recette est issue du joli blog de Nicole Passions. Pour 4 personnes, il vous faudra : - 1  melon -... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Dos de cabillaud dans sa robe de jambon cru et sa purée aux asperges vertes

Encore une petite recette pour profiter de la saison des asperges.... une purée de pommes de terre aux asperges vertes. Ce sera l'accompagnement idéal pour nos dos de cabillaud en robe de jambon cru. Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 2 dos de cabillaud d'environ 120 g - 4 tranches de jambon cru - 1/2 botte d'asperges vertes - 500 g de pommes de terre - sel et poivre - beurre et huile d'olive Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Après avoir ôté le talon des asperges, coupez 1/3 des... [Lire la suite]