gnocchi

  Aujourd'hui nous avions envie de faire une assiette monochrome et originale... quelques pommes de terre vitelotte en réserve, de la moutarde violette de Brive... et voici nos gnocchi et chips de vitelotte, sauce à la moutarde violette ;-) Le violet est la nuance la moins représentée dans nos assiettes mais avec la tendance "purple food", cela est en train de changer. Manger violet, en voilà une drôle d’idée…, la purple food est excellente pour la santé, pomme de terre vitelotte, chou rouge, aubergine, prune,... [Lire la suite]

C'est avec un petit accent italien que nous vous proposons cette recette aujourd'hui, les gnocchetti di ricotta, en fait, ce sont de petits gnocchi à la ricotta et au parmesan... Cette pâte à gnocchetti est très simple et rapide à réaliser, seul le façonnage est un peu long si comme nous, au lieu de découper des petits morceaux de pâte, vous décidez de réaliser de mignonnes petites boules... Ces gnocchetti (sans le S, pour conforter notre accent italien) ont une texture légère et moelleuse, parfaite pour absorber une... [Lire la suite]

Des gnogno, des kiki, des gnocchi... Oui mais les gnocchi de Tante Lyli !!! Chaque famille italienne a SA recette de gnocchi, oui gnocchi sans "s". Un gnoccho, des gnocchi pour les Italiens, les français mettrons un "s" pour les gnocchis au pluriel... Gardons l'accent italien pour cette recette, ce sera sans le "s". Donc, chaque famille italienne a SA recette de gnocchi, avec oeuf, sans oeuf, juste le jaune, avec de la muscade, de l'huile d'olive... aujourd'hui nous vous proposons la recette de gnocchi de Tante Lyli à base de... [Lire la suite]

Découvrez cette délicieuse sauce simplissime aux 3 fromages qui trouvera sa place sur vos pâtes ou gnocchis par exemple.... Pour cette sauce, il vous faudra pour 4 personnes : 4 càs de crème fraîche épaisse 50 g de parmesan fraîchement râpé (c'est meilleur !) 75 g de gruyère râpé 75 g de Saint-agur (ou de roquefort ou de gorgonzola) poivre du moulin Dans une casserole, porter la crème fraîche à petits frémissements. Donnez quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez le Saint-agur coupé en cubes, le parmesan et le gruyère... [Lire la suite]