19 juillet 2018

Glace rhum-raisins

Voici la glace préférée de Phil... la glace rhum-raisins ! Pour cette recette, nous avons opté cette fois pour celle du livre "saveurs glacées du chef pâtissier Philippe Chapon, en collaboration avec Magimix. Cette glace nécessite une sorbetière ou une turbine à glace, mais est sans temps de maturation (temps de repos du mélange à glace avant mise en sorbetière). Comme toutes les glaces maison, cette glace durcit après un passage de plusieurs heures au congélateur si vous n'utilisez pas de stabilisateur à glace ou de glucose. A... [Lire la suite]
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25 mai 2017

Yaourt glacé aux cerises ou frozen yogurt

Il fait beau, il fait très chaud, que diriez-vous de vous rafraîchir avec une douceur glacée aux cerises ? Nous vous proposons une idée très simple qui ne vous demandera pas trop d'efforts par cette chaleur, un yaourt glacé à la texture douce et délicate qui fond littéralement en bouche... Le yaourt glacé (ou frozen yogurt) est un dessert glacé à base de yaourt qui est moins gras que la glace traditionnelle car le yaourt remplace la crème. Dans cette version aux fruits, ce n'est pas le yaourt qui sera glacé mais... [Lire la suite]
04 avril 2017

L'œuf de Pâques glacé

C'est bientôt Pâques, nous vous proposons de réaliser un dessert pour vos fêtes pascales.... des œufs en chocolat ! Pas très original vous nous direz... mais nos œufs seront glacés ;-) Sous la coque en chocolat se cache une glace au mascarpone que nous avons choisi d'agrémenter d'écorces d'orange confites. Vous pouvez aromatiser votre glace suivant vos envies... Ne vous inquiétez pas, pour notre recette, nous n'avons pas utiliser de moules spéciaux pour les œufs de Pâques, ni de sorbetière pour notre glace. Et c'est un dessert... [Lire la suite]
09 juillet 2016

Glace à la lavande

Nous vous avions parlé il y a quelques temps de la lavande qui fleure bon la Provence, l'été, les cigales... notre glace était gentiment en train d'infuser avant de pouvoir vous la proposer. Aujourd'hui, nous y remédions en vous dévoilant cette recette originale de glace parfumée à la lavande. Pour 6 personnes, il vous faudra : 3 càs de fleurs de lavande  50 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 100 g de sucre ou 50 g de fructose 5 jaunes d'œufs   Mettez le lait et la crème dans une casserole et portez à... [Lire la suite]
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