Après l'invisible aux pommes et l'invisible campagnard pour notre version salée, nous vous proposons aujourd'hui la recette du gâteau invisible aux pommes et aux poires issue du blog d'Eryn.

Comme pour les autres recettes, ce gâteau est bien meilleur préparé la veille... simple, léger et rapide, ce gâteau est délicieusement frais et parfumé.

Vous pouvez ajouter un peu d'alcool type calvados, vous pouvez mettre de la cannelle ou autre épice de votre choix... et pourquoi ne pas ajouter du cacao en poudre à la pâte... le principe de ce gâteau en version sucrée ou salée reste le même, à vous de le cuisiner "à votre sauce"....

Pour cette recette pour 6 personnes, il vous faudra :

- 3 grosses pommes

- 3 grosses poires

- 70 g de farine

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 50 g de sucre en poudre

- 20 g de beurre

- 1 càs d'arôme vanille

- 1 pincée de sel

- 10 cl de lait

Préchauffez le four à 200°.

Préparez la pâte. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre préalablement fondu au four micro-ondes ainsi que le lait et l'arôme vanille.

Ajoutez la farine tamisée au préalable avec la levure et le sel.

Mélangez bien l'ensemble et divisez cette pâte dans deux saladiers.

Épluchez et retirez le coeur et les pépins des pommes. Coupez-les en quartiers.

Émincez-les finement à la mandoline ou au couteau et mettez-les dans le premier saladier de pâte. Mélangez au fur et à mesure pour éviter l'oxydation de vos lamelles de fruit. Les lamelles de fruits absorbent la pâte qui devient invisible...

Procédez de la même façon pour les poires et ajoutez-les dans le deuxième saladier de pâte. Vous constaterez que les lamelles de poire n'absorbent pas la pâte comme les lamelles de pommes....

Beurrez généreusement un moule à manqué de 20 à 22 cm.

Versez la préparation aux pommes et tassez légèrement.

Ajoutez la deuxième préparation aux poires et tassez de nouveau.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, le gâteau doit être bien doré et ferme au toucher.

Laissez refroidir votre gâteau et placer le au réfrigérateur jusqu'au lendemain pour le déguster dans les meilleures conditions...

Pour une plus jolie présentation, nous avons opté pour retourner notre gâteau sur notre plat de service.

Vous pouvez le saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, mais ce n'est pas indispensable...

A déguster, sans modération....

Gâteau invisible pomme/poire

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