25 septembre 2017

Gateau sucré aux pommes de terre, amandes et oranges confites

Un dessert aux pommes de terre... mais bien sûr ! Et la marmotte, elle met le chocolat dans le papier d'alu ? Non, nous ne sommes pas tombés sur la tête une nouvelle fois, les gâteaux aux pommes de terre ce n'est pas nouveau. Sur l'île de Noirmoutier, un restaurant propose sur sa carte des desserts, un gâteau à la bonnotte (pommes de terre de la région), le chroniqueur culinaire Jean-Pierre Coffe en présentait lui aussi une recette il y a quelques années... et sur notre blog vous pouvez retrouvez note recette de moelleux au... [Lire la suite]

22 juillet 2016

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Voici un gâteau aux pommes de terre et aux oignons que vous pouvez déguster en accompagnement d'une grillade ou en plat principal avec quelques feuilles de salade. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, des lardons fumés, des dés de jambons ou pourquoi pas de saumon fumé... nous testerons une prochaine fois. Nous avions repéré cette recette sur le site notre famille. puis sur d'autres blogs où celle-ci était réalisée avec un moule tablette préconisé par une des marques qui le commercialise. Nous avons donc opté pour la cuisson... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Gâteau de pommes de terre corrézien à la farce de veau

Nous allons légèrement modifier les traditions pour ce gâteau de pommes de terre du Limousin en farcissant cette tourte avec de la chair de veau. Traditionnellement, ce gâteau se réalise à partir de lard, d'oignons et de poitrine fumée. Cette "tourte" farcie de viande est répandue dans tout la région du Limousin avec des variantes dans la préparation selon les endroits. La pâte peut être briochée, brisée ou feuilletée. Pour notre part, nous allons réaliser un pâté garni d'une farce au veau disposée entre deux couches de... [Lire la suite]
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