18 juin 2019

Aubergines à la bonifacienne (I mirizani a bunifazina)

Nous vous proposons de poursuivre notre voyage gustatif corse avec une recette incontournable si vous passez par Bonifacio, les aubergines à la bonifacienne, un plat simple qui ensoleillera votre cuisine. Ce sont des aubergines rondes farcies de 3 sortes de fromages, de la chair des aubergines, de mie de pain, d’oeufs, d'ail et de basilic. Très souvent accompagnées de sauce tomate, même noyées sous la sauce, elles sont traditionnellement cuisinées le 8 septembre pour la fête votive à l’Ermitage de la Trinité. En effet, "I... [Lire la suite]

20 février 2019

Le Berthoud (Savoie)

  Si l’on vous demandait de citer un plat typique de Savoie, dans le trio de tête des recettes montagnardes, arriveraient, la fondue, la raclette et la tartiflette..., mais connaissez-vous le Berthoud ? C’est une spécialité de Haute-Savoie, plus précisément de la vallée d’Abondance dans le massif du Chablais.  Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d’abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 10:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 janvier 2019

Risotto aux 3 fromages

Nous vous proposons aujourd'hui un grand classique de la cuisine italienne, et plus particulièrement du nord de l'Italie, le risotto. Et plus exactement un risotto aux fromages... si le plus souvent il est aux 4 fromages, le nôtre sera aux 3 fromages cette fois-ci ;-)  Crémeux à l’extérieur, « al dente » au cœur, le risotto n’est pas difficile à préparer à condition de bien respecter quelques règles de base... et en premier lieu, bien choisir son riz ! Trois variétés sont principalement utilisées, le... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 11:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 avril 2017

Cheesecake de radis au fromage de chèvre frais

De beaux radis bien frais et bien colorés, du fromage de chèvre frais d'un blanc éclatant... comment les réunir ? C'est chose faite avec cette recette très fraîche et colorée, notre cheesecake de radis au fromage de chèvre frais ;-)  Les étals des primeurs regorgent de jolis produits de saison, les radis en font partie, les chèvres de notre fromagère Hélène commencent à grignoter les premières "verdures" de printemps, et les faisselles prennent donc ainsi un petit goût printanier idéal pour notre recette du jour ;-) Vous... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 16:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 janvier 2016

Croque-cake jambon fromage

Que diriez-vous d'un croque-monsieur XXL à partager... nous vous proposons aujourd'hui cette recette simple et rapide qui revisite le croque-monsieur classique en version cake salé. Le croque-cake consiste à empiler dans un moule à cake des tranches de pain de mie et des couches de la garniture de votre choix. Le tout cuit au four et même gratine si vous le désirez en ajoutant une couche de gruyère râpé sur le dessus. Accompagné d'une salade, il sera parfait pour le dîner de ce soir... Différentes recettes existent, notamment la... [Lire la suite]
15 août 2015

Coeur de melon fromager

En cette jolie journée ensoleillée, voici une recette pour profiter pleinement de la saison du melon. Nous vous proposons une jolie entrée toute en fraîcheur. L'alliance déjà bien connue entre le melon et le jambon cru, la douceur d'un fromage frais et la fraîcheur de la menthe. Ici nous avons utilisé du fromage de chèvre mais vous pouvez réaliser cette recette avec un fromage frais de vache ou de brebis. Cette sympathique recette est issue du joli blog de Nicole Passions. Pour 4 personnes, il vous faudra : - 1  melon -... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 19:52 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
04 mars 2015

Une délicieuse sauce aux 3 fromages simplissime

Découvrez cette délicieuse sauce simplissime aux 3 fromages qui trouvera sa place sur vos pâtes ou gnocchis par exemple.... Pour cette sauce, il vous faudra pour 4 personnes : 4 càs de crème fraîche épaisse 50 g de parmesan fraîchement râpé (c'est meilleur !) 75 g de gruyère râpé 75 g de Saint-agur (ou de roquefort ou de gorgonzola) poivre du moulin Dans une casserole, porter la crème fraîche à petits frémissements. Donnez quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez le Saint-agur coupé en cubes, le parmesan et le gruyère... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 15:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,