27 septembre 2019

Flognarde aux raisins

Quand les fruits d’été ne sont plus qu’un lointain souvenir, prunes, pommes, poires ou raisins se glissent dans la flognarde. Spécialité du Limousin et plus particulièrement de Corrèze, c'est le nom donné au clafoutis d’hiver. La flognarde signifie mou ou douillet en occitan et est dérivé de l'ancien français "fleugne". On retrouve la flognarde (ou flaugnarde) également en Auvergne ou dans le Périgord, elle se caractérise par sa texture qui rappelle un mélange de flan et de crêpe soufflée. Notre ami Jean nous a... [Lire la suite]
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14 mars 2018

Flognarde (clafoutis) aux bananes et au lait de coco

Voici un dessert vite préparé, une flognarde aux bananes et au lait de coco. La flognarde c'est tout simplement un clafoutis qui n'est pas aux cerises mais avec les fruits de votre choix... une grosse crêpe cuite au four si vous préférez ;-) Dans notre recette du jour, nous avons détourné la recette de la flognarde limousine aux pommes pour en faire une flognarde plus exotique avec des bananes et du lait de coco. Pour renforcer l'esprit "saveurs des iles", nous avons parfumé celle-ci avec de la vanille et du rhum ;-) Vous pouvez... [Lire la suite]
13 septembre 2015

Flognarde aux figues et aux amandes

Des figues, des figues.... oui mais c'est la pleine saison des figues alors profitons en car elles sont abondantes et sucrées cette année. Nous avons décidé de confectionner une flognarde aux figues en reprenant la recette de la flognarde limousine aux pommes de notre amie Anne-Marie Et comme nous apprécions le mariage entre les figues et les amandes, nous ajouterons de la poudre d'amande et quelques amandes effilées. C'est une recette très simple et très goûteuse. Nous vous conseillons de... [Lire la suite]
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11 février 2016

Flognarde limousine aux pommes

Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 6 personnes • 5 pommes • 4 œufs• 8 cuillères à soupe de sucre• 5 cuillères à soupe de farine• 1/4 de litre de lait• 60 g de beurre Fouettez les œufs avec six cuillères à soupe de sucre.  Ajoutez la farine puis le lait. Mélangez bien l'ensemble. Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Faites revenir les cubes de pomme dans le beurre avec deux cuillères à soupe de sucre pour les caraméliser. Versez le tout dans un plat préalablement... [Lire la suite]