06 avril 2018

Le Fiadone (spécialité corse)

Aujourd'hui nous vous proposons de prendre la direction de la Corse pour déguster une délicieuse spécialité de l'île de Beauté, le fiadone. C'est un gâteau, plutôt un flan délicatement parfumé aux zestes de citron, réalisé avec une autre spécialité corse, le brocciu, un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait de brebis. Malheureusement, le brocciu n'est pas facile à trouver sur le continent... vous pouvez le remplacer par de la brousse ou de la ricotta ;-) Comme toujours, il existe différentes recettes de... [Lire la suite]

17 mai 2016

Flan corse à la farine de châtaigne

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une recette de dessert typique de Corse, le flan à la farine de châtaigne (petit clin d'oeil à tous nos amis corses...). Le flan corse doit être d'une belle épaisseur, ici nous avons utilisé un moule à manqué de 22 cm mais un moule d'un diamètre inférieur aurait été plus approprié pour réaliser cette recette. Vous pouvez également réaliser ce flan dans des ramequins individuels en diminuant le temps de cuisson. Il se déguste froid accompagné d'une confiture de cédrats ou d'un... [Lire la suite]