07 avril 2019

Tarte flan au chocolat

Nous avions comme une envie de tarte... non plutôt d'un flan... oui mais avec du chocolat... réunissons tout ce petit monde et faisons une tarte flan au chocolat ! Notre dessert du jour sera donc composé d'un fond de tarte en pâte sucrée au cacao et d'une crème pâtissière au chocolat avant de passer au four... une recette toute simple et très bonne. Et comme toujours, nous n'avions pas le cercle au bon diamètre pour notre recette... nous ne savons pas pour vous, mais pour nous, que ce soit le moule ou le cercle, celui que nous... [Lire la suite]
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06 mars 2017

La millassine de Pierrot

Aujourd'hui nous vous proposons un dessert du Sud-Ouest, la Millassine que l'on retrouve également sous le nom de Millas ou de Millassou. C'est une tarte flan dite "paysanne" très simple à réaliser située entre le clafoutis et le far. Suivant les familles, la Millassine est confectionnée avec de la farine de maïs ou de la farine de blé et parfumée avec du rhum et de la fleur d'oranger. Certaines familles l'aromatisent avec du cognac, d'autres avec du l'armagnac... Nous avons choisi de vous présenter la recette d'enfance de... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

Flan parisien sans pâte et ultra crémeux

    Nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un flan sans pâte à la texture ultra crémeuse... C'est grâce à Anne-Marie que nous avons découvert cette recette qui change du flan parisien classique. Si cette recette reprend les bases du flan parisien de Christophe Michalak, la différence se fait au niveau du temps de cuisson. En effet, dans la recette classique, le flan doit cuire environ 35 minutes dans un four à 180° après avoir reposé au frais ; ici le temps de cuisson est beaucoup plus rapide à une température de... [Lire la suite]
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18 juillet 2016

Cuajada vanille, cannelle

Nous vous proposons de déguster un dessert à l'accent espagnol, le cuajada. Comment vous décrire ce dessert.... imaginez la texture d'un flan pâtissier, sans pâte, moins riche en œufs, qui malgré son aspect plutôt dense, se révèle léger et fondant... et dont la simplicité de réalisation vous séduira. Il est élaboré à partir d'un yaourt nature de brebis ou de vache dont le pot vous servira de mesure pour les autres ingrédients, vous pouvez le parfumer selon vos goûts et y ajouter également des fruits. Nous avons choisi de vous... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Corolle de fraises sur flan délicatement parfumé au basilic

Voici un dessert léger aux fraises délicatement parfumé à l'huile essentielle de basilic, idéal pour clôturer un repas estival. Les huiles essentielles culinaires sont une jolie découverte. Nous allons utiliser l'huile de basilic qui agrémente déjà nos vinaigrettes, pour réaliser ce dessert. Nous reprenons ici la recette des farinettes à la vanille de Lilly cookies que nous revisitons en parfumant cette délicieuse crème express avec quelques gouttes d'essence culinaire de basilic et en apportant une touche fruitée et colorée... [Lire la suite]
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