08 janvier 2019

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants sur lequel des lamelles de magret de canard et un rocamadour seraient répartis ? Une jolie entrée (ou plat de résistance selon votre appétit) que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table ;-) Au fait, connaissez-vous le Romacadour ? Jadis appelé «Cabécou de Rocamadour», petit fromage de chèvre en occitan, L’AOC Rocamadour fait partie des plus anciens produits des Causses du Quercy. Au XVe... [Lire la suite]

20 novembre 2018

Tarte spirale aux poireaux et à la féta (Strifti prasopita)

Nous vous parlions il y a quelques temps de la Spanakópita cette spécialité grecque aux épinards et à la féta, aujourd’hui nous revenons avec sa cousine aux poireaux, la Strifti prasopita. Cette tarte spirale est réalisée avec de la pâte filo roulée qui emprisonne une délicieuse garniture composée de poireaux et de l’incontournable fromage grec, la féta. Elle peut se réaliser en modèle familiale ou en portions individuelles et se réchauffe très bien si vous la préparez à l’avance. Vous pouvez utiliser indifféremment... [Lire la suite]
04 novembre 2018

Spanakópita (feuilletés grecs aux épinards et à la féta)

Aujourd'hui nous vous proposons de partir du côté de la Grèce pour y déguster de délicieux feuilletés aux épinards et à la féta... la spanakópita (petite pensée pour notre ami Jean-Marie au passage...). La spanakópita peut être présentée sous différentes formes, les plus courantes étant le petit feuilleté de forme triangulaire, la tourte sous une forme rectangulaire découpée en portions carrées individuelles, ou encore en forme de tourte ronde dont on coupera des parts triangulaires.  Une farce à base d'épinards, d'herbes... [Lire la suite]