feuilleté

Voici une entrée de fête toute simple à réaliser, des coquilles Saint-Jacques en croûte feuilletée. Sous un habit de pâte joliment dorée se cachent des noix de Saint-Jacques fondantes à souhait et une julienne de légumes dans une sauce au curry. Une entrée que nous invitons souvent à notre table de fête, parfois sans curry mais en ajoutant quelques batônnets de gingembre frais. Chose non négligeable, c'est une entrée qui peut se préparer à l'avance sans aucun problème ;-) Ici nous avons utilisé des coupelles en forme de... [Lire la suite]

Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants sur lequel des lamelles de magret de canard et un rocamadour seraient répartis ? Une jolie entrée (ou plat de résistance selon votre appétit) que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table ;-) Au fait, connaissez-vous le Romacadour ? Jadis appelé «Cabécou de Rocamadour», petit fromage de chèvre en occitan, L’AOC Rocamadour fait partie des plus anciens produits des Causses du Quercy. Au XVe... [Lire la suite]

Voici une recette festive que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal, des cassolettes de la mer en croûte feuilletée... Sous un chapeau de pâte feuilletée croustillante se cachent des noix de Saint-Jacques, du saumon et des gambas, tout ce petit monde nageant dans une bisque de homard sur un lit de julienne de poireaux et de carottes. Un trésor olfactif se dégage de ces cassolettes qui raviront vos invités. Une recette simplissime mais extrêmement goûteuse que vous pouvez décliner selon vos envies. Vous pouvez... [Lire la suite]

  Voici une recette issue d'une fiche recette de la conserverie la belle-iloise se trouvant dans un joli coffret cadeau rapporté de Bretagne par Clémentine et Anthony. Cette façon originale de cuisiner les sardines en boîte nous a séduit d'emblée, non seulement pas sa jolie présentation mais aussi par sa simplicité d'éxécution... Une recette typique de "la cuisine du placard" (terme incluant les placards, le réfrigérateur, le congélateur et permettant de faire un petit inventaire des produits entreposés et... [Lire la suite]

Les beaux jours persistent et avec eux l'envie de salade plutôt que d'un plat mijoté... pourquoi ne pas déguster une salade avec les figues fraîches du jardin. Nous avons ajouté du magret de canard, quelques morceaux de chèvre, des noix et des tomates, le tout sur un socle de pâte feuilletée recouvert de confit de figues et voilà notre tart'salade est née ! D'ailleurs quel intitulé donner à notre recette du jour, tart'salade, tarte salade, tartisalade, salade tarte, tarte fine et sa salade de....   Avec les proportions... [Lire la suite]