
Vous connaissez peut-être le Fiadone, délicieux gâteau corse réalisé à partir du Brocciu ou Broccio.
Le fromage Brocchiu est un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère.
Comme à notre habitude, nous adorons revisiter ou détourner les recettes... Après un petit arrêt chez Hélène notre productrice de fromages de chèvres dont nous vous avons déjà parlé ici, nous avons tout simplement revisité le traditionnel gâteau corse avec de la faisselle...
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