11 décembre 2020

Croustade à la purée de potimarron

Nous vous proposons aujourd'hui un accompagnement pour vos volailles ou viandes de fêtes, une purée de potimarron en croustades de brik... une idée toute simple pour présenter toutes les purées que vous voulez d'ailleurs ;-) La purée de potimarron est toute douce, légèrement sucrée avec un petit goût de chataîgne ; elle accompagne parfaitement viandes et volailles mais également, poissons ou coquilles Saint-Jacques. Saviez-vous que vous n'avez pas besoin d'éplucher le potimarron, surtout s'il est bio. En effet, la peau... [Lire la suite]
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28 octobre 2018

Croustade gascogne aux pommes et aux pruneaux

Nous vous proposons aujourd'hui une spécialité du Sud-ouest, la croustade gascogne aux pommes et aux pruneaux. Tantôt appelé croustade, tantôt appelé pastis gascon selon la région, parfois tourtière ou pastis landais, ce dessert se réalise soit aux pommes ou aux pommes et aux pruneaux comme dans notre version du jour. Ici, nous vous proposons la version express de la croustade traditionnelle car nous utilisons de la pâte filo du commerce pour la réaliser. La véritable pâte de la croustade nécessite une certaine... [Lire la suite]