22 juillet 2017

Roulés de courgette au chèvre, betterave et cumin

C'est la pleine saison des courgettes, profitions-en ! Aujourd'hui nous vous proposons de les déguster en bouchées apéritives. Nous avons légèrement grillé des lamelles de courgettes avant de les enrouler autour d'une préparation à base de chèvre et de betterave. Des petites bouchées saines, gourmandes et originales pour un apéritif "healthy"... Nous apprécions le mariage du cumin avec la courgette ou le chèvre et c'était l'occasion de tester son association avec la betterave... et cela fonctionne très bien aussi ;-)  Ici... [Lire la suite]

09 juin 2017

Curry de légumes végétalien au lait de coco

Il y a des jours avec et des jours sans... aujourd'hui nous vous proposons une recette sans viande... un curry de légumes au lait de coco accompagné d'un riz basmati. Et un curry c'est quoi exactement ? Plus qu'une épice, c'est aussi le nom d'un plat désignant des préparations épicées (par forcément pimentées), avec ou sans viande, que l'on retrouve dans la cuisine indienne, réunionnaise ou thaïlandaise. Notre curry du jour est très simple à préparer, délicieux, parfumé et rassasiant même s'il ne contient que des légumes ;-)... [Lire la suite]
19 mai 2017

Lasagnes de courgette à la viande hachée

Que diriez-vous de déguster des lasagnes... mais sans la "pasta" ?  Des lasagnes dans lesquelles la pâte à lasagne est remplacée par des tranches de courgette. Voilà une recette pour toi Clémentine ;-) De quoi faire fuir les réfractaires aux légumes ! En fait pas du tout ! C'est un plat complet délicieux et idéal pour faire manger des légumes aux enfants ou à certains plus grands ;-)  Si vous réalisez la béchamel avec une farine sans gluten ou de la maïzena, c'est une recette parfaitement adaptée aux intolérants au... [Lire la suite]
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12 avril 2017

Spaguetti(s) de courgette primavera au pesto d'ail des ours

Voici une recette printanière de salade que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal. Après notre passage chez le primeur, nous avions envie de marier de jolies feuilles d'ail des ours, des courgettes, des asperges verte, des petits pois et de la ciboule dans une jolie salade à déguster tiède... l'inspiration viendrait certainement au fur et mesure de notre avancée... Nous avons commencé par préparer un pesto avec nos feuilles d'ail des ours. Pour cela rien de compliqué, des feuilles d'ail des ours, du parmesan, des... [Lire la suite]
12 octobre 2016

Poulet aux légumes du soleil en cocotte

Les températures commencent à chuter, le soleil pointe encore le bout de son nez et les plats mijotés vont faire leur apparition... Aujourd'hui nous vous proposons de prolonger l'été tout en se réchauffant avec notre recette de poulet aux légumes du soleil. Si vous utilisez comme nous des cuisses et des filets de poulet, il faudra veiller aux temps de cuisson des morceaux de viande qui ne seront pas les mêmes... si vous optez pour cuisiner uniquement des cuisses de poulet, cette étape ne sera pas nécessaire. Pour 4 personnes, il... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Tian de courgette et de tomate à la mozzarella sur un riz aux oignons rouges

Le tian de légumes est un grand classique de la cuisine provençale, celui que nous vous proposons aujourd'hui est une version enrichie de mozzarella et est disposé sur un riz aux oignons rouges pour former un repas complet ou un accompagnement d'une viande ou d'un poisson... Nous profitons des dernières tomates du jardin, merci Catherine et Jean, pour vous proposer cette recette que nous avions un peu délaissée depuis quelques années et que nous remettrons sans aucun doute à notre table... Vous pouvez, comme pour un tian... [Lire la suite]
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30 août 2016

Gâteau invisible aux courgettes

Nous sommes en pleine saison de la courgette, alors profitons-en pour la cuisiner.. Nous vous proposons aujourd'hui une recette de gâteau invisible aux courgettes et au parmesan, un grand classique de la série "gâteaux invisibles d'Eryn". Une recette que vous pouvez parfumer avec les épices de votre choix, ici nous avons respecté la recette originale qui utilise du safran, mais vous pouvez le remplacer par du curry, du curcuma ou une autre épice de votre choix. Nous avons également utilisé plus de parmesan que dans celle d'Eryn. ... [Lire la suite]
30 mai 2016

Fondue d'aubergine en habit de courgette

Voici une recette de fondue d'aubergine que vous pouvez servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée. Nous vous proposons de garnir des rubans de courgette avec notre fondue d'aubergine pour une jolie présentation. L'aubergine nécessite l'apport de beaucoup de matières grasses dans de nombreuses recettes car elle est un pouvoir absorbant important. Ici la matière grasse est limitée et compensée par la concassée de tomates. Nous vous suggérons de servir la fondue d'aubergine chaude en habit de courgette mais... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Flan de courgette à la tomate et au basilic

L'arrivée des beaux jours rime souvent avec déjeuner en extérieur, pique-nique ou simplement envie de recette fraîcheur. Voici un flan salé simple et très rapide à réaliser. Cette terrine se prépare la veille ou au moins 4 h avant sa dégustation. Ce flan est très léger et très frais, à déguster tel quel ou avec une sauce de votre choix (sauce au fromage blanc et aux herbes, coulis de tomates....). Vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Nous vous présentons ici la recette de Laure... [Lire la suite]
15 avril 2016

Dos de cabillaud en papillote de courgette à la concassée de tomates cerises et aux olives

Voici une recette simple, légère et très goûteuse de cabillaud à la vapeur en habit de courgette. Nous avons accompagné notre poisson avec un salade de tomates cerises aux dés de courgette crue. Vous pouvez également l'accompagner d'un riz parfumé. Vous pouvez utiliser des herbes et des épices de votre choix pour parfumé votre poisson.  Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 400 g de dos de cabillaud - 2 petites courgettes - 20 petites tomates cerises allongées ou rondes - 6 olives noires dénoyautées - 1... [Lire la suite]