06 juin 2017

Panna cotta au romarin et son coulis d'abricots

S’il est délicieux nature, aujourd'hui l'abricot se transformera en coulis pour accompagner une panna cotta au romarin... et non le romarin ne s'utilise pas seulement dans les plats salés.. il suffit de le doser avec notre amie Parcimonie pour que les saveurs s'équilibrent. Un dessert simple et très frais qui se prépare un peu à l'avance pour que la panna cotta se fige. Si nous avons l'habitude de réaliser notre panna cotta avec de la gélatine, aujourd'hui nous avons employé de l'agar agar. La texture est légèrement plus ferme... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 19:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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