24 juin 2019

Soupe froide de concombre au fromage de chèvre et menthe

Attention, alerte canicule sur tout le territoire pour quelques jours... le moment idéal pour ressortir les soupes froides... légères, vitaminées et surtout rafraîchissantes, elles seront parfaites pour nous substanter ces jours-ci ;-) Celle que nous vous proposons aujourd'hui sera composée de concombre, de fromage de chèvre frais, d'une pointe d'ail et de menthe fraîche. Cette recette ne nécessite aucune cuisson et ça c'est plutôt sympa quand il fait chaud, de plus, elle se prépare tout simplement dans un blender ou dans un robot... [Lire la suite]
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12 juillet 2018

Gelée de tomate épicée et sa brunoise de concombre aux olives

Nous vous proposons aujourd'hui une recette fraîcheur que nous avons improvisée le week-end dernier... une gelée de tomates fraîches surmontée d'une petite salade de concombre aux olives et aux pignons de pin. Cette entrée fraîche et légère est très simple à réaliser, il faut simplement laisser la gelée de tomate prendre au frais pendant environ 2 heures et répartir la brunoise de concombre sur le dessus au moment du service. La gelée de tomate sera à peine gélifiée et très agréable en bouche, sa texture tranchera avec la... [Lire la suite]
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11 janvier 2018

Concombre sauté à l'asiatique

Aujourd'hui nous vous proposons une recette originale pour cuisiner le concombre autrement...  Si vous avez l'habitude de déguster le concombre en salade (en vinaigrette ou avec de la crème fraîche) ou façon tzatziki ou raïta, avez-vous déjà goûté le concombre cuit ? Nous vous encourageons à apprécier ce légume en version chaude car c'est délicieux. C'est la deuxième fois que nous cuisinons le concombre cuit et ce ne sera certainement pas la dernière ;-) Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser des bâtonnets de... [Lire la suite]
18 juillet 2017

Agua Fresca, melon jaune, concombre et menthe

L'agua fresca sera la boisson star de notre été. Cette eau de fruits, légèrement sucrée, originaire du Mexique est très rafraîchissante, vitaminée, healthy et sans alcool. Nous vous proposons aujourd'hui une agua fresca au melon jaune, concombre et menthe pour vitaminer vos apéritifs de cet été ou tout simplement pour se désaltérer par une chaude journée comme aujourd'hui... Comment fait-on cette boisson rafraîchissante ? On mixe le ou les fruits et légumes de son choix, on filtre, on ajoute de l'eau et du sucre,... [Lire la suite]
07 juillet 2015

Tartare de saumon au concombre et sa glace façon tzatziki

Voici une recette toute fraîche pour affronter cette période caniculaire... nous vous proposons un tartare de saumon au concombre accompagné d'une boule de glace salée au tzatziki. Vous pouvez déguster cette glace originale seule pour débuter un repas tout en fraîcheur. Pour notre part, nous avons décidé de la marier avec un tartare de saumon que nous servirons en entrée. En portion plus copieuse, cette recette sera parfaite en plat principal frais et léger, non négligeable quand l'heure des bikinis a sonné...  Pour 4... [Lire la suite]
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11 juin 2015

Soupe glacée à l'ananas et au concombre ou "gaspacho sucré-salé"

  Nous vous proposons aujourd'hui une soupe originale pour bien débuter un repas estival.... une soupe froide qui mêle le parfum de l'ananas et la fraîcheur du concombre, le tout relevé par une note de menthe fraîche. Vous pouvez servir ce "gaspacho sucré-salé" en verrine apéritive ou en entrée. Vous pouvez ajoutez du coriandre ou autres herbes et épices de votre choix. Pour une entrée pour 4 personnes, il vous faudra : - 1 concombre - 1 petit ananas ou la moitié d'un gros ananas - menthe fraîche - sel  - piment... [Lire la suite]
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06 juin 2015

Puits de concombre aux crevettes

Avec le beau temps qui s'est installé, nous sommes à la recherche d'un peu de fraîcheur.... voilà vous la trouverez avec cette entrée simple, rapide et surtout très fraîche ! Le concombre est l’aliment fraîcheur par excellence. Sain et excellent pour la ligne, nous avons utilisé de la crème fraîche mais vous pouvez la remplacer par du fromage blanc pour allier fraîcheur et légèreté... Pour ces puits de concombre aux crevettes, il vous faudra pour 2 personnes : - 1 concombre - 10 grosses crevettes cuites - 2 càs de crème... [Lire la suite]
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