concombre

ll va faire chaud, très chaud dans les prochains jours, le moment idéal pour tester le tarator, une soupe froide bulgare très rafraîchissante à base de concombre, de yaourt (bulgare bien sûr !), d'aneth, d'ail et de noix.  Tous les bulgares adorent le tarator que l'on retrouve d'ailleurs dans tous les restaurants du pays. Sa préparation peut varier selon les régions, certains remplacent le yaourt par de l’eau et du vinaigre et les noix par du pain. Dans différents pays des Balkans, le tarator est consommé soit en... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui de poursuivre notre voyage en Grèce avec un délicieux tzatziki, très frais et croquant parfait pour vos apéritifs estivaux. Cette spécialité grecque à base de yaourt grec et de concombre se déguste aussi bien à l'apéritif, en accompagnement d'une viande ou comme sauce dans un sandwich. La version que nous vous proposons aujourd'hui est un peu différente de celle que nous réalisons d'habitude en râpant grossièrement notre concombre avant de le presser et de l'incorporer à notre yaourt grec.... [Lire la suite]

Si nous bravions la chaleur il y a quelques jours en vous proposant de la féta rôtie au four, avec la hausse des températures, aujourd’hui, nous optons pour associer la féta dans une salade fraîcheur avec du melon, du concombre et de la menthe. Un tartare idéal pour commencer un repas tout en légèreté et fraîcheur, mêlant douceur et croquant. Cette recette est issue d’un ancien numéro hors série de cuisine et vins de France de 2011. Si nous préparons souvent cette version originale dès les beaux jours, nous ajoutons... [Lire la suite]

Nous nous proposons aujourd'hui une salade fraîche et originale, une salade de semoule au concombre avec du fromage de chèvre frais et de la menthe. Une salade parfaite pour emmener en pique-nique ou tout simplement pour accompagner votre barbecue du week-end ;-) Nous avons trouvé au rayon fromages de notre supermarché, du chèvre frais présenté en tranche comme la feta ; vous pourriez d'ailleurs utiliser de la feta si vous n'aimez pas le fromage de chèvre... et nous avons donc décidé d'accompagner notre fromage avec du concombre et... [Lire la suite]

Attention, alerte canicule sur tout le territoire pour quelques jours... le moment idéal pour ressortir les soupes froides... légères, vitaminées et surtout rafraîchissantes, elles seront parfaites pour nous sustenter ces jours-ci ;-) Celle que nous vous proposons aujourd'hui sera composée de concombre, de fromage de chèvre frais, d'une pointe d'ail et de menthe fraîche. Cette recette ne nécessite aucune cuisson et ça c'est plutôt sympa quand il fait chaud, de plus, elle se prépare tout simplement dans un blender ou dans un robot... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui une recette fraîcheur que nous avons improvisée le week-end dernier... une gelée de tomates fraîches surmontée d'une petite salade de concombre aux olives et aux pignons de pin. Cette entrée fraîche et légère est très simple à réaliser, il faut simplement laisser la gelée de tomate prendre au frais pendant environ 2 heures et répartir la brunoise de concombre sur le dessus au moment du service. La gelée de tomate sera à peine gélifiée et très agréable en bouche, sa texture tranchera avec la... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous vous proposons une recette originale pour cuisiner le concombre autrement...  Si vous avez l'habitude de déguster le concombre en salade (en vinaigrette ou avec de la crème fraîche) ou façon tzatziki ou raïta, avez-vous déjà goûté le concombre cuit ? Nous vous encourageons à apprécier ce légume en version chaude car c'est délicieux. C'est la deuxième fois que nous cuisinons le concombre cuit et ce ne sera certainement pas la dernière ;-) Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser des bâtonnets de... [Lire la suite]

L'agua fresca sera la boisson star de notre été. Cette eau de fruits, légèrement sucrée, originaire du Mexique est très rafraîchissante, vitaminée, healthy et sans alcool. Nous vous proposons aujourd'hui une agua fresca au melon jaune, concombre et menthe pour vitaminer vos apéritifs de cet été ou tout simplement pour se désaltérer par une chaude journée comme aujourd'hui... Comment fait-on cette boisson rafraîchissante ? On mixe le ou les fruits et légumes de son choix, on filtre, on ajoute de l'eau et du sucre,... [Lire la suite]

Voici une recette toute fraîche pour affronter cette période caniculaire... nous vous proposons un tartare de saumon au concombre accompagné d'une boule de glace salée au tzatziki. Vous pouvez déguster cette glace originale seule pour débuter un repas tout en fraîcheur. Pour notre part, nous avons décidé de la marier avec un tartare de saumon que nous servirons en entrée. En portion plus copieuse, cette recette sera parfaite en plat principal frais et léger, non négligeable quand l'heure des bikinis a sonné...  Pour 4... [Lire la suite]

  Nous vous proposons aujourd'hui une soupe originale pour bien débuter un repas estival.... une soupe froide qui mêle le parfum de l'ananas et la fraîcheur du concombre, le tout relevé par une note de menthe fraîche. Vous pouvez servir ce "gaspacho sucré-salé" en verrine apéritive ou en entrée. Vous pouvez ajoutez du coriandre ou autres herbes et épices de votre choix. Pour une entrée pour 4 personnes, il vous faudra : - 1 concombre - 1 petit ananas ou la moitié d'un gros ananas - menthe fraîche - sel  - piment... [Lire la suite]