29 décembre 2020

Mini croissants feuilletés au saumon fumé

Les festivités de Noël sont à peine terminées qu'il faut penser à celles du Nouvel An... et aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple que nous faisons souvent pour l'apéritif, des mini croissants au saumon fumé et au fromage frais. Un grand classique qui fait toujours son petit effet avec un minimum d'efforts ;-) Nous vous conseillons de ne pas trop remplir les mini croissants pour l'apéritif mais vous pourriez réaliser cette recette en format plus grand pour une entrée ou pour ajouter dans une salade de la mer par... [Lire la suite]

05 décembre 2020

Mousse d'avocat au crabe

Vous avez sûrement déjà pensé à votre menu de Noël, mais avez-vous réfléchi aux amuse-bouches et autres gourmandises à servir à l'apéritif avant de passer à table ? Nous allons vous donner dans les prochaines semaines quelques idées pour bien commencer votre réveillon. Aujourd'hui, nous commençons par des verrines de mousse d'avocat au crabe, élégantes, raffinées, faciles à préparer, elles seront parfaites pour votre apéritif de fête. Et en plus vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance sans problème ;-) ... [Lire la suite]
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10 décembre 2017

Mini-éclairs au foie gras

Voici une nouvelle idée pour vos apéritifs de fêtes, des mini-éclairs au foie gras avec une fine couche de confit de figues ou d’oignons... une recette chic et simple à la fois.  Rien de très compliqué dans cette recette juste l’élaboration de la pâte à choux... mais en fait, c’est bête comme chou ;-) Il suffira ensuite de garnir les mini-éclairs avec une fine couche de confit d’oignons ou de figues (maison ou pas) ici des confits du commerce de chez Delpeyrat et de finir par une couche de foie gras simplement écrasé... [Lire la suite]
22 juillet 2017

Roulés de courgette au chèvre, betterave et cumin

C'est la pleine saison des courgettes, profitions-en ! Aujourd'hui nous vous proposons de les déguster en bouchées apéritives. Nous avons légèrement grillé des lamelles de courgettes avant de les enrouler autour d'une préparation à base de chèvre et de betterave. Des petites bouchées saines, gourmandes et originales pour un apéritif "healthy"... Nous apprécions le mariage du cumin avec la courgette ou le chèvre et c'était l'occasion de tester son association avec la betterave... et cela fonctionne très bien aussi ;-)  Ici... [Lire la suite]
22 décembre 2016

Cornets croustillants à la crème de sardines

Si vous êtes à la recherche d'une idée de mise en bouche simple et originale à la jolie présentation pour vos repas festifs, voici une recette de cornets croustillants à décliner selon vos envies...  Les cornets réalisés dans des feuilles de brick sont ici garnis avec une mousse aux sardines pimentées, vous pouvez varier les garnitures en proposant des rillettes de saumon ou de thon, du guacamole, une mousse de chèvre ou un fromage à tartiner au parfum de votre choix. Pour une version encore plus simple, vous pouvez... [Lire la suite]
19 décembre 2016

Mini choux au saumon fumé et au fromage frais

  Voici une petite idée bête comme chou pour un amuse-bouche festif... des petits choux fourrés au fromage frais et au saumon fumé. Une recette plutôt simple à réaliser pour un visuel très sympathique. Nous aurions pu choisir de garnir nos choux avec de la chantilly salée mais nous avons opté pour les garnir avec un mélange de fromage à tartiner et de petits dés de saumon fumé, le tout agrémenté de zestes de citron et d'un peu d'aneth... et pour une décoration gourmande et festive, nous avons ajouté une petite lanière de... [Lire la suite]