21 janvier 2021

Tarte renversée au chocolat et son caramel à la noisette

Nous avons ressorti notre moule à tarte renversée pour préparer cette tarte au chocolat très gourmande composée d'une pâte crousti-moelleuse à la noisette, d'un caramel au beurre salé à la noisette et d'une ganache au chocolat.  Pour cette recette, nous avons tout simplement repris le fond de tarte que nous faisons pour les tartes renversées à la poudre d'amande (comme ici à l'ananas ou ici aux fraises) en la remplaçant par de la poudre de noisette. Il y a quelques années nous avions goûté à un caramel... [Lire la suite]

12 janvier 2021

Galette des rois à la crème de noix et au chocolat

Puisque nous avons tout le mois de janvier pour manger la galette des rois, on ne va pas s'en priver ! C'est le moment de varier les plaisirs et de tester des saveurs qui sortent un peu de l'ordinaire et de la classique galette à la frangipane ou à la crème d'amande. Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une galette à la crème de noix et au chocolat. Nous avons tout simplement remplacé la poudre d'amande de notre crème d'amande habituelle par de la poudre de noix et pour plus de gourmandise, nous avons ajouté du chocolat... [Lire la suite]
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02 juillet 2020

Moelleux au chocolat et à la banane (sans farine, sans sucre ni beurre)

Et si on se faisait plaisir avec un gâteau sain et gourmand ? Un gâteau sans gluten, sans sucre ajouté, sans beurre mais pas sans gourmandise... un gâteau au chocolat et à la banane, moelleux et fondant avec un petit croquant apporté par la poudre de noisette. Nous avons trouvé cette recette sur le  joli site "lalignegourmande.fr", une recette toute simple qui ravira petits et grands... Si vous n’êtes pas fan de noisette, utilisez de la poudre d’amande ;-) Pour cette recette, pour 6 à 8 personnes, il vous faudra : 450 g... [Lire la suite]
09 mai 2020

Brownie au chocolat, okara et cacahuètes (IG bas et sans gluten)

Nous vous proposons aujourd'hui une gourmandise à index glycémique bas, peu sucrée et sans gluten, un brownie au chocolat à l'okara et aux cacahuètes. Une recette parfaite pour utiliser l'okara, ce résidus d’oléagineux qui reste quand on réalise du lait végétal maison. Il apporte du moelleux aux recettes et il serait dommage de le jeter. De plus, l’okara permet de rendre ce brownie sans gluten car sans farine et donc très pauvre en glucides aussi ;-) Nous nous repris la recette de Ella du sympathique blog... [Lire la suite]
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30 mars 2020

Fondant au chocolat sans farine (au bain-marie)

La farine, la levure boulangère ou chimique son devenues des denrées rares en cette période de confinement car apparemment les français ont retrouvé l'envie de faire de la « boulange » et de la pâtisserie maison ;-) Nous nous passerons donc de farine et de levure pour notre recette du jour. Du chocolat, du beurre, du sucre, des oeufs, une pincée de fleur de sel, c'est tout ce qu’il vous faudra pour réaliser ce fondant au chocolat ! Nous avons déniché cette recette chez Valérie du très sympathique blog « c’est... [Lire la suite]
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01 mars 2020

moelleux au chocolat au Philadelphia, crème anglaise express au micro-ondes

Sous prétexte que cette recette figurant sur notre blog depuis un bon moment avait besoin d’un « rafraîchissement », nous nous sommes dévoués à la refaire et à la compléter avec de nouvelles photos pour le plus grand plaisir de nos papilles ;-) Une recette que nous avions trouvée chez Sophie il y a quelques années et qui le réalisait aussi parfois avec des petits suisses comme ici. Un gâteau gourmand, facile et rapide à préparer que nous avons accompagné d’une crème anglaise express réalisée au micro-ondes. Les puristes diront... [Lire la suite]

10 décembre 2019

Bûche chocolat, banane, cacahuète et noix de coco

Cette année nous voulions une bûche de Noël à la fois classique et originale mais pour cela, quels parfums allions-nous choisir ? Le classique chocolat qui plaît en général à tout le monde, un biscuit à la noix de coco qui s'accorde plutôt bien avec le chocolat, la touche originale de la banane flambée et pour "twister" l'ensemble, un crémeux au beurre de cacahuète. Un mariage que nous avons beaucoup apprécié et que nous ne regrettons absolument pas d'avoir choisi... et oui, la pénible tâche des blogeurs culinaires c'est de tester... [Lire la suite]
16 septembre 2019

Gâteau au chocolat de Nancy et son coulis de fruits rouges (recette de Paul Bocuse)

  Pour le goûter ou pour un dessert, le gâteau au chocolat remporte toujours un grand succès auprès des petits et des grands. Aujourd'hui nous vous proposons le gâteau au chocolat de Nancy. Terre d'origine de nombreuses spécialités gourmandes, Nancy a également vu naître l'ancêtre du moelleux au chocolat. Riche et fondant, ce gâteau au chocolat nancéien n'en est pas moins léger (grâce aux blancs en neige) et délicat de goût. Si ce gâteau familial date des années 1900, nous vous proposons la version de Paul Bocuse issue du livre... [Lire la suite]
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04 septembre 2019

Muffins américains très chocolat...

Qui dit rentrée dit goûter ! Après ces premiers jours riches en émotions, rien de mieux que de se retrouver autour d'un bon goûter pour raconter sa journée tout en se régalant. Et que diriez-vous de le faire avec ces gros muffins américains au chocolat ? Des muffins très chocolatés, croustillants à l'extérieur et extra moelleux à l'intérieur qui sont très faciles et rapides à préparer. Pour plus de gourmandises nous avons choisi d'insérer des morceaux de chocolat dans nos gâteaux, si vous optez... [Lire la suite]
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28 mai 2019

Fondants au chocolat

Voici un dessert classique que tout le monde aime (ou presque), le fondant au chocolat. Au dessert ou au goûter, c'est succès assuré ! Une recette simplissime qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes de la préparation à la cuisson...  Comme toujours, il y a une multitude de recettes de fondant au chocolat, plus ou moins chocolaté, plus ou moins coulant, plus ou moins sucré... celui que nous préférons c'est le fondant au chocolat en portion individuelle, pas trop sucré, ferme à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et... [Lire la suite]
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