chataigne - Philandcocuisine

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chataigne

18 novembre 2021

Soupe de potimarron aux châtaignes

Soupe de potimarron aux châtaignes

L'automne est bien là, les températures baissent, on ressort les plaids, manteaux et écharpes pour se réchauffer et bien sûr, les soupes s’invitent au dîner. Aujourd'hui nous vous proposons une soupe toute douce au potimarron et aux châtaignes. Une association...

Posté par SPHIL à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, soupe, châtaigne, soupe d'automne

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19 décembre 2019

Poulet farci pour les fêtes (pomme/châtaigne/raisins secs)

Poulet farci pour les fêtes (pomme/châtaigne/raisins secs)

Et si on osait le poulet pour les fêtes de fin d'année ? Quand on pense aux volailles farcies, on imagine la dinde et le chapon de Noël, oui mais quand on n'est pas nombreux à table, on mange les restes pendant plusieurs jours... Nous vous proposons de...

Posté par SPHIL à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, poulet, châtaigne, noël, recette de fêtes, farce, foies de volaille, poulet farci, volaille de fêtes

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17 décembre 2019

Purée de patate douce à la châtaigne

Purée de patate douce à la châtaigne

Noël approche à grands pas et il vous manque encore une idée d'accompagnement pour votre viande ou volaille festive... avez-vous pensez à la purée de patate douce à la châtaigne ? Non... c'est dommage car c'est vraiment délicieux ! Une purée fine et délicate...

Posté par SPHIL à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, châtaigne, purée, noël, recette de fêtes

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16 décembre 2019

Confit de canard au chou rouge à l’alsacienne

Confit de canard au chou rouge à l’alsacienne

Et si on remplaçait la traditionnelle volaille de Noël par du canard... et plus exactement par des cuisses de confit de canard accompagnées de chou rouge aux pommes et aux châtaignes. Un plat festif, facile à réaliser que ce soit pour 2 ou 10 personnes....

Posté par SPHIL à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, confit de canard, canard, noël, recette de fêtes, chou rouge, chataîgne

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23 mars 2018

Confit de chou rouge aux châtaignes

Confit de chou rouge aux châtaignes

Et même si le printemps est arrivé, c'est une recette plutôt hivernale que nous vous proposons aujourd'hui... Nous avions un demi chou rouge qui attendait patiemment d'être cuisiné en salade mais compte-tenu de la météo et des températures plutôt basses,...

Posté par SPHIL à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, purple food, chou rouge, confit de chou rouge, recette corrézienne

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20 décembre 2017

Saint-Jacques poêlées, purée de châtaignes en écume de parmesan

Saint-Jacques poêlées, purée de châtaignes en écume de parmesan

Si vous n'avez pas encore trouvé une idée de plat pour vos repas de fêtes, voici une recette simple et goûteuse, des noix de saint-jacques juste poêlées accompagnées d'une fine purée de châtaigne en écume de parmesan. Une tuile de parmesan viendra agrémentée...

Posté par SPHIL à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, noix de saint-jacques, châtaigne, recette de noël, plat de fêtes, purée de châtaignes, saint-jacques

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5 novembre 2016

Crème de châtaignes (ou de marrons)

Crème de châtaignes (ou de marrons)

Voici une recette toute simple pour préparer de la crème de marrons ou de châtaignes maison... Vous pouvez utiliser de la purée de marrons déjà toute préparée mais non sucrée ou si comme nous, vous ramassez des châtaignes au cours d'une promenade au grand...

Posté par SPHIL à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaigne, crème de châtaignes, crème de marrons, marrons

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3 novembre 2016

Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes

L'automne, quelle belle saison ! Le soleil est encore présent, les arbres ont revêtu leurs habits de couleurs, la période idéale pour une promenade en pleine nature et le ramassage des châtaignes fraîchement tombées... quelle transition ;-) les châtaignes,...

Posté par SPHIL à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, soupe, poireaux, châtaigne, velouté de châtaignes

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