01 avril 2019

Tartare de fraises et sa crème au chèvre frais

Comme une envie de fraises en ce début de printemps ensoleillé... la saison des fraises pointe le bout de son nez et nous n’avons pas résisté à l’appel de ces jolis fruits rouges. Si nous avons réalisé une tarte renversée aux fraises ce week-end dont la recette suivra bientôt, nous vous proposons aujourd’hui de commencer votre repas avec cette recette originale de tartare de fraises surmonté d’une crème au chèvre frais. Une entrée fraîche et délicate qui ressemble à un fraisier en version salée, parfaite pour surprendre vos... [Lire la suite]
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18 mars 2019

Muffins de quinoa aux carottes et au chèvre frais

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de muffins salés au quinoa, carotte et chèvre frais. Ces petits muffins sont parfaits pour emporter en pique-nique ou dans une lunch box car ils sont encore meilleurs froids. S'il vous reste du quinoa cuit, cette recette est une bonne idée pour le recycler, sinon, faites comme nous, et pensez à le cuire un peu avant de réaliser les muffins ;-) Si nous faisions déjà la version XL de ce gâteau de quinoa issu du livre "30 recettes bio d'automne" aux éditions ESI, ici nous avons décidé... [Lire la suite]
11 septembre 2018

Quiche chèvre, figues et oignon rouge

Amateurs de sucré-salé, cette quiche est pour vous ! La douceur des figues et celle de la fondue d’oignon rouge au vinaigre balsamique se marient très bien avec le fromage de chèvre et le thym. Une recette parfaite pour profiter de notre récolte de figues du jardin.... Ici nous avons réalisé une pâte à tarte à l’huile d’olive et à index glycémique bas, vous pouvez réaliser votre pâte à quiche habituelle ou utiliser une pâte à tarte du commerce toute prête ;-) Avec notre moule à tarte de 29 cm de diamètre, notre quiche... [Lire la suite]
11 août 2018

Cake à la courgette et au fromage de chèvre

Les cakes salés on adore... rapides et déclinables selon nos envies, ils sont parfaits que ce soit à l'apéritif, au dîner avec une salade ou à emporter en pique-nique. Notre cake du jour sera à la courgette et au fromage de chèvre, une recette proposée par notre nièce Sabrina que nous avons beaucoup appréciée. Pour découper votre cake, nous vous conseillons d'attendre qu'il soit tiède ou froid, ici nous l'avons découpé quand il était encore chaud et il a tendance à s'émietter ;-) Pour 6 personnes, il vous faudra : 1 courgette... [Lire la suite]
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18 juin 2018

Tarte rustique aux courgettes et au chèvre frais (recette IG bas)

Aujourd’hui la tarte rustique fait son retour mais en version salée avec des courgettes, du chèvre frais et quelques feuille de menthe fraîche du jardin. Pour la pâte nous avons repris la recette de notre pâte à tarte à l’huile d’olive que nous réalisons habituellement en version sans gluten avec de la farine de sarrasin et de la farine de riz. Ce n’est pas la version sans gluten que nous vous proposons aujourd’hui mais une version à index glycémique bas ou plus exactement modéré. En effet, nous avons remplacé la farine de riz... [Lire la suite]
06 octobre 2017

Roulés apéritifs, pain de mie, surimi et chèvre frais

Si vous êtes à la recherche d'une idée toute simple et très bonne pour vos apéritifs du week-end, nous vous proposons des roulés au surimi et au chèvre frais. Ces petits roulés apéritifs se composent de tranches de pain de mie légèrement aplaties qui, une fois tartinées de chèvre frais parfumé aux saveurs du Sud, s'enroulent autour d'un bâtonnet de surimi. Et pour une touche chic et raffinée, nos roulés se pareront de graines de pavot et d'un mélange de jolies graines de notre partenaire Farin'UP Si vous n'avez pas la chance... [Lire la suite]

22 juillet 2017

Roulés de courgette au chèvre, betterave et cumin

C'est la pleine saison des courgettes, profitions-en ! Aujourd'hui nous vous proposons de les déguster en bouchées apéritives. Nous avons légèrement grillé des lamelles de courgettes avant de les enrouler autour d'une préparation à base de chèvre et de betterave. Des petites bouchées saines, gourmandes et originales pour un apéritif "healthy"... Nous apprécions le mariage du cumin avec la courgette ou le chèvre et c'était l'occasion de tester son association avec la betterave... et cela fonctionne très bien aussi ;-)  Ici... [Lire la suite]
30 juin 2017

Boulettes aux 2 viandes et au chèvre

Oh la boulette ! Oui mais aujourd'hui ce sont des boulettes aux 2 viandes et au fromage de chèvre ;-) Nous avons choisi de réaliser des boulettes avec un mélange de viande de porc et de bœuf dans lesquelles se cacheront des petits morceaux de fromage de chèvre. Une délicieuse sauce au chèvre viendra compléter notre recette que nous vous conseillons de déguster avec des pâtes type linguine parfaites pour exalter le goût des sauces qu'elles «enserrent». Pour cette recette, pour 3 à 4 personnes, il vous faudra : 200 g de... [Lire la suite]
02 juin 2017

Flan à la tomate et son sorbet au chèvre (sans sorbetière)

  Voici une entrée originale et fraîche, idéale par une belle journée ensoleillée comme aujourd'hui... un flan à la tomate surmonté de son sorbet au chèvre et au basilic. Cette recette est issue d'un magasine Maxi Cuisine paru il y a une dizaine d'années que nous faisons dès les beaux jours. Nous avons simplement ajouté des dés de tomates fraîches pour accentuer le côté rafraîchissant de cette entrée. Et comme nous avions de très belles faisselles de notre amie fromagère et partenaire Hélène qui a fêté les 20 ans de sa... [Lire la suite]
27 mai 2017

Salade de petits pois, fèves, tomates cerises et chèvre frais

Voici une salade de saison, à déguster bien fraîche par une belle journée ensoleillée comme aujourd'hui. Nous vous proposons de rassembler des petits pois, des fèves, des tomates cerises, de l'oignon rouge et du chèvre frais dans notre salade... quelques feuilles de menthe contribueront également au côté frais de cette recette. Profitons des produits de saison, mais pour cela, c'est corvée de pluches... plutôt d'écossage ;-) En effet les petits pois et les fèves demandent un peu de patience avant de pouvoir être appréciés. Nous... [Lire la suite]
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