05 octobre 2019

Frites de courge butternut au parmesan (cuisson au four)

Quand l'automne arrive, les courges aussi ! Entre octobre et décembre, la saison des courges bat son plein et celle qui a notre petite préférence, c'est la butternut.  Sa saveur très douce au léger goût de beurre est parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre. À la demande générale, enfin plutôt à celle de Radia, voici la recette de nos frites de butternut au parmesan ;-) Une recette très simple à réaliser qui plaira aux petits comme aux grands. Pour donner un peu de texture aux frites de courges, il faut... [Lire la suite]
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04 janvier 2018

Soupe de butternut au lait de coco et au curry

Voici une recette toute douce et pleine de saveurs, une soupe de courge butternut au lait de coco parfumée au curry. La butternut a une chair douce et sucrée qui se marie à merveille avec le lait de coco et le parfum du curry. Une soupe parfaite pour affronter le temps maussade de ce début d'année... et en plus la courge butternut est riche en béta-carotène, en antioxydants. C'est une source non négligeable de vitamines A, K, C et B6 et de minéraux... Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra : 850 g de courge... [Lire la suite]
22 octobre 2017

Tarte à la courge butternut pour Halloween

Voici une tarte de saison à la courge butternut que nous avons décidé de mettre aux couleurs d'Halloween, à savoir du orange et du noir. Notre tarte à la citrouille, ici à la courge butternut, sera simplement recouverte d'une toile d'araignée en chocolat. Pour cette recette automnale nous avons choisi de mêler la douceur de la courge butturnut et les effluves des épices qui la parfumeront avec une pâte sucrée aux zestes d'orange. La toile d'araignée en chocolat apportera sa petite touche craquante et chocolatée, se mariant... [Lire la suite]
26 novembre 2016

Velouté de carotte et de courge au lait de coco, gingembre et curry

C'est une recette de velouté tout en douceur et riche en parfums que nous vous proposons aujourd'hui. Le petit goût sucré des carottes et de la courge butternut se mariant à la douceur du lait de coco est rehaussé par la chaleur des épices... Une recette simple et réconfortante pour affronter les premiers frimas de l'automne. Pour ce velouté, il vous faudra pour 4 personnes : 500 g de carottes 600 g de courge butternut (ou autre courge de votre choix) 1 oignon 25 cl de lait de coco 50 cl d'eau 1 marmite de bouillon de... [Lire la suite]
25 octobre 2016

Courge butternut aux épices rôtie au four

Citrouilles, potimarrons et courges, c'est la saison ! Aujourd'hui nous vous proposons une façon toute simple pour préparer une courge butternut, nous allons la faire rôtir au four avec un filet d'huile d'olive et quelques épices... La courge butternut est une courge en forme de poire à la chair dorée et orangée. Sa saveur très douce au léger goût de beurre est parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre. Choisissez les épices de votre choix, pour notre part, nous avons opté pour un mélange de 4 épices et de... [Lire la suite]
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