aubergine - Philandcocuisine

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aubergine

10 juillet 2023

Tatin d’aubergine à la feta

Tatin d’aubergine à la feta

C’est la pleine saison des aubergines et aujourd’hui nous vous proposons une recette originale pour les déguster, une tatin d’aubergine à la feta. Entre la rosace de légume et la pâte feuilletée se cachent une fondue d'oignon rouge au vinaigre balsamique...

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Tags: aubergine, feta, tatin salée, tatin d'aubergine

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14 juin 2022

Aubergines à la crétoise

Aubergines à la crétoise

Aujourd’hui nous vous proposons de partir en Grèce et plus particulièrement en Crète pour y déguster de délicieuses aubergines farcies à la viande hachée et à la feta. Une recette simple et gourmande inspirée par le joli blog de Marina. Pour cette recette...

Posté par SPHIL à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, feta, recette grecque, légumes farcis, aubergine farcie

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11 juin 2020

Légumes du soleil rôtis et confits au four

Légumes du soleil rôtis et confits au four

Voici une jolie alternative à la ratatouille, des légumes du soleil rôtis et confits tout simplement au four pendant 2 h. Un accompagnement parfait pour vos grillades estivales mais pas que... en effet, ces légumes peuvent compléter un plat de pâtes,...

Posté par SPHIL à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, poivron, légumes, légumes du soleil, légumes rôtis

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16 mai 2020

Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta (cuisine grecque)

Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta (cuisine grecque)

En surfant sur le net, de lien en lien, nous avons atterri sur un site de cuisine grecque où une vidéo présentait une recette d'aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta. Pas besoin de sous-titres, les images alléchantes étaient suffisamment...

Posté par SPHIL à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, pomme de terre, feta, cuisine grecque, aubergine farcie

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20 août 2019

Aubergines à la parmigiana (version sans friture)

Aubergines à la parmigiana (version sans friture)

Nous vous proposons une recette aux accents italiens, les aubergines à la parmigiana (ou parmigiana d'aubergines). Un plat convivial et généreux qui se déguste même s'il fait très chaud et figure habituellement au menu des festivités du 15 août en Italie....

Posté par SPHIL à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, aubergine, recette italienne, aubergine à la parmigiana, mozarrella

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5 août 2019

Papeton d’aubergine (flan d’aubergine avignonnais)

Papeton d’aubergine (flan d’aubergine avignonnais)

♪♫♪♫ Sur le pont d’Avignon, on y danse, on y danse Sur le pont d’Avignon, on y mange des papetons ! Et plus précisément, le papeton d’aubergine. Le papeton d'aubergine est une spécialité provençale qui prend son origine à Avignon, la cité des papes. C’est...

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Tags: aubergine, flan d'aubergine, papeton d'aubergine

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18 juin 2019

Aubergines à la bonifacienne (I mirizani a bunifazina)

Aubergines à la bonifacienne (I mirizani a bunifazina)

Nous vous proposons de poursuivre notre voyage gustatif corse avec une recette incontournable si vous passez par Bonifacio, les aubergines à la bonifacienne, un plat simple qui ensoleillera votre cuisine. Ce sont des aubergines rondes farcies de 3 sortes...

Posté par SPHIL à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, aubergine, recette corse, aubergine à la bonifacienne, mirizani

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20 août 2018

Tian provençal en éventail d’aubergine

Tian provençal en éventail d’aubergine

Nous vous proposons aujourd’hui une recette de légumes qui sent bon le Sud... le tian provençal revisité par Philandcocuisine. Traditionnellement cuisinés dans un plat en terre appelé tian, les légumes cuits dedans portent le même nom. Si ce plat est...

Posté par SPHIL à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, tomate, cuisine de provence, tian provençal, éventail d'aubergine

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24 juillet 2018

Caponata sicilienne

Caponata sicilienne

Aujourd'hui nous vous proposons un plat qui sent bon le Sud et plus particulièrement la Sicile... la caponata ! La caponata est la cousine éloignée de la ratatouille dont chaque "mama" possède "sa" recette traditionnelle. C'est un plat aigre-doux de légumes,...

Posté par SPHIL à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, légumes, caponata, recette sicilienne

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20 juin 2018

Légumes du soleil confits en coques d'aubergine

Légumes du soleil confits en coques d'aubergine

Le soleil daigne enfin faire une jolie apparition, les barbecues et les planchas vont enfin pouvoir ressortir ! Aujourd'hui nous vous proposons un accompagnement qui serait parfait pour vos grillades estivales, des légumes du soleil confits en coques...

Posté par SPHIL à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, poivron, ratatouille, tomate, légumes, légumes du soleil

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8 juin 2018

Salade d'aubergine à l'asiatique

Salade d'aubergine à l'asiatique

La saison des aubergines fait son retour, le moment idéal pour vous proposer une salade que nous affectionnons particulièrement, une salade d'aubergine aux accents asiatiques. Dans cette recette les aubergines seront cuites à la vapeur avant d'effectuer...

Posté par SPHIL à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, cuisine asiatique, graines de sésame, salade d'aubergine

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4 mars 2018

Gâteau au chocolat à la compote de pommes et à l'aubergine...

Gâteau au chocolat à la compote de pommes et à l'aubergine...

Voici un gâteau au chocolat très original et très bon avec de l'aubergine ! Nous vous proposons de réaliser un gâteau au chocolat avec de la compote de pommes en remplacement d'une partie du beurre habituellement très présent dans ce type de gâteau......

Posté par SPHIL à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, aubergine, sans gluten, sans lactose, gâteau au chocolat, sans sucre, compote de pommes, régime IG bas

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2 septembre 2017

Mousse crémeuse au chocolat et à l'aubergine

Mousse crémeuse au chocolat et à l'aubergine

Notre amie Hélène ne se doutait certainement pas qu'en offrant des aubergines de son jardin à Philandcocuisine, que l'une d'elles finirait dans un dessert au chocolat.... L'association de l'aubergine et du chocolat n'est pas nouvelle ni inventée pour...

Posté par SPHIL à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, aubergine, sans gluten, sans lactose, mousse au chocolat, dessert express, dessert vegan, dessert végétalien

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31 août 2017

Charlotte d'aubergine aux légumes du soleil

Charlotte d'aubergine aux légumes du soleil

Nous vous proposons une recette pour profiter des derniers bons légumes de saison, une charlotte d'aubergine farcie aux légumes du soleil. Nous avons imaginé cette recette pour sublimer de belles aubergines du jardin gentiment offertes par notre amie...

Posté par SPHIL à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, poivron, tomate, légumes, légumes du soleil, charlotte d'aubergine

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9 juin 2017

Curry de légumes végétalien au lait de coco

Curry de légumes végétalien au lait de coco

Il y a des jours avec et des jours sans... aujourd'hui nous vous proposons une recette sans viande... un curry de légumes au lait de coco accompagné d'un riz basmati. Et un curry c'est quoi exactement ? Plus qu'une épice, c'est aussi le nom d'un plat...

Posté par SPHIL à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, courgette, curry, légumes, lait de coco, cuisine indienne, curry de légumes, curry végétalien

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