24 mai 2018

Quiche aux asperges vertes et à la ricotta

Encore une recette avec des asperges ! Oui mais la saison des asperges est courte et chez Philandcocuisine on adore les asperges ! Nous avions quelques asperges au réfrigérateur qui attendaient d'être cuisiner et un pot de ricotta... allez hop, voici une quiche aux asperges et à la ricotta qui sera parfaite pour notre déjeuner du jour ;-) Pour réaliser notre quiche nous avons opté pour une pâte brisée maison dans laquelle nous avons ajouté quelques graines de cumin, une pâte sans beurre mais avec de l'huile d'olive et un... [Lire la suite]

09 mai 2018

Oeuf cocotte aux asperges et ses mouillettes d'asperges panées

La saison des asperges est plutôt courte et nous aurions bien tort de ne pas en profiter ! Voici une recette vraiment toute simple mais délicieuse pour varier les plaisirs... nous vous proposons de réaliser un œuf cocotte aux asperges qui sera accompagné de ses mouillettes d'asperges panées. Le mariage de l'œuf et de l'asperge est en général très apprécié, nous espérons que cette recette vous plaira autant qu'à nous ;-) La cuisson des œufs cocotte au four n'est pas une science exacte et varie fortement d'un four à l'autre, le... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 18:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 avril 2017

Beignets d'asperges vertes

Voici une façon originale de préparer les asperges vertes, nous vous proposons de les déguster en beignets.... c'est dans un livre de recettes portugaises que nous avons trouvé cette recette originale et délicieuse. Vous pouvez déguster ces beignets à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une grillade par exemple.... Nous vous conseillons d'utiliser des asperges vertes plutôt fines pour cette recette ou si vous trouver des barquettes de têtes fines d'asperges prêtes à cuisiner, c'est encore mieux, pour notre... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 17:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 avril 2017

Spaguetti(s) de courgette primavera au pesto d'ail des ours

Voici une recette printanière de salade que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal. Après notre passage chez le primeur, nous avions envie de marier de jolies feuilles d'ail des ours, des courgettes, des asperges verte, des petits pois et de la ciboule dans une jolie salade à déguster tiède... l'inspiration viendrait certainement au fur et mesure de notre avancée... Nous avons commencé par préparer un pesto avec nos feuilles d'ail des ours. Pour cela rien de compliqué, des feuilles d'ail des ours, du parmesan, des... [Lire la suite]
09 avril 2017

Penne au pesto d'asperges vertes

C'est la saison de nos asperges préférées, les asperges vertes... nous vous avions proposé il y a quelques temps un pesto d'asperges vertes, voici une jolie façon de l'utiliser, nous vous proposons une belle assiette de pâtes aux pointes d'asperges, basilic et aux pignons de pins ;-) Une recette printanière, très simple à réaliser et qui se suffit à elle-même en plat principal... (ici nous avons choisi d'écrire "penne" pluriel de "penna", à l'italienne, c'est-à-dire sans "s"). Vous pouvez préparer le pesto à l'avance et... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 18:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 avril 2017

Pesto d'asperges vertes

  La saison des asperges est lancée ! Nous vous proposons une recette toute simple avec des asperges vertes... un pesto avec du parmesan, des pignons de pin, du basilic et éventuellement un peu d'ail... une sauce idéale pour les pâtes, en tartinade ou dip pour l'apéritif. Et si vous préférez déguster les pointes d'asperges selon vos envies, cette recette est parfaite car ici nous avons uniquement utiliser les tiges de nos asperges... vous pouvez évidemment réaliser votre pesto avec des asperges entières en adaptant la... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 20:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 avril 2016

Asperges vertes au sabayon d'orange

Nous vous proposons une nouvelle recette pour profiter de la saison des asperges, aujourd'hui nous accompagnerons nos jolies asperges avec un sabayon à l'orange. Une petite sauce légèrement sucrée et salée qui change un peu de la sauce vinaigrette, hollandaise ou mousseline. Vous pouvez réaliser cette recette avec les asperges de la couleur de votre choix (vertes, blanches ou violettes). Nous avons opté pour diviser la quantité de beurre par deux et notre sauce était parfaite ainsi. Vous pouvez évidemment la confectionner en... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 17:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 avril 2015

Dos de cabillaud dans sa robe de jambon cru et sa purée aux asperges vertes

Encore une petite recette pour profiter de la saison des asperges.... une purée de pommes de terre aux asperges vertes. Ce sera l'accompagnement idéal pour nos dos de cabillaud en robe de jambon cru. Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 2 dos de cabillaud d'environ 120 g - 4 tranches de jambon cru - 1/2 botte d'asperges vertes - 500 g de pommes de terre - sel et poivre - beurre et huile d'olive Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Après avoir ôté le talon des asperges, coupez 1/3 des... [Lire la suite]
20 avril 2015

Charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé

  La saison des asperges est très courte, elle ne dure que quelques semaines de mars jusqu'en juin, alors avis aux amateurs, n'hésitez pas à les cuisiner.... Aujourd'hui pour notre part, ce sera une charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé. L’asperge verte est la variété qui a le goût le plus prononcé. Pas besoin de l’éplucher, elle est prête à consommer. Pour cette entrée qui a un petit air festif, vous aurez besoin pour 4 personnes : - 2 bottes d'asperges vertes - 1 faisselle de chèvre ou un fromage type... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 21:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,