23 juin 2018

Mini muffins salés aux saveurs de l'Italie

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de mini muffins salés qui seront parfaits pour accompagner vos apéritifs dînatoires ou pourquoi pas, vos pique-niques... très rapide et simple à réaliser, le muffin salé est idéal car il peut se préparer à l'avance ;-)  Dans la version du jour, nos mini muffins seront aux saveurs italiennes, ils mêleront le basilic, la tomate séchée, l'olive et seront garnis d'une crème de ricotta au basilic et à la purée de tomates séchées. Vous pouvez utiliser votre farine habituelle ou... [Lire la suite]

24 février 2018

Mini tartelettes endive et roquefort

Voici une idée de saison pour l'apéritif, des petites tartelettes aux endives et au roquefort... même les réfractaires aux endives se laisseront tenter par ces petites gourmandises ;-) La légère amertume de l'endive sera masquée par la présence du roquefort et par l'ajout de miel ou de sirop d'agave. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques éclats de noix sur chaque tartelette... Nous avons réalisé nos petites tartelettes avec des petites portions de pâte de notre congélateur, quelques unes avec un peu de pâte... [Lire la suite]
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08 décembre 2017

Billes de foie gras aux graines de pavot et aux abricots secs

Voici une petite idée pour vos apéritifs de fêtes, des billes de foie gras enrobées de graines de pavot et emprisonnées par des morceaux d'abricots secs...  Une recette simple et chic que nous n'avions pas réalisée depuis plusieurs années... une recette inspirée d'un ancien numéro de Cuisine Actuelle spécial fêtes. Nous vous conseillons de réaliser de petites billes de foie gras et d'utiliser des abricots secs mais moelleux pour ces petites bouchées. Il est inutile d'employer un foie gras entier haut de gamme... vous pourriez... [Lire la suite]
20 octobre 2017

Mini quiches au poireau et au cabillaud fumé

Comme souvent le vendredi, nous vous proposons une recette pour agrémenter vos apéritifs du week-end... aujourd'hui nous vous présentons une recette de mini quiches au poireau et au cabillaud fumé. Une recette simple et délicieuse avec un poisson fumé... qui change du saumon fumé :-) Connaissez-vous le cabillaud fumé ? Nous ne connaissions pas non plus avant de le découvrir au rayon des saumons fumés de notre supermarché. C'est un cabillaud fumé de la marque Petit Navire qui a attiré notre attention et avons décidé de le... [Lire la suite]
15 février 2017

Billes de crevettes à la vapeur

Nous vous proposons une recette sympathique pour l'apéro... que diriez-vous de déguster des petites billes de crevettes parfumées et cuites à la vapeur que vous pourriez "trempouiller" dans la sauce de votre choix ? Nous vous invitons à tester ces délicieuses petites billes très moelleuses et plutôt légères que vous pouvez accompagner d'une sauce pour nems, d'une sauce épicée ou à l'avocat... pour notre part, nous avons simplement mélanger un peu de ketchup avec du vinaigre balsamique, de l'huile de sésame et un peu de piment...... [Lire la suite]
22 décembre 2016

Cornets croustillants à la crème de sardines

Si vous êtes à la recherche d'une idée de mise en bouche simple et originale à la jolie présentation pour vos repas festifs, voici une recette de cornets croustillants à décliner selon vos envies...  Les cornets réalisés dans des feuilles de brick sont ici garnis avec une mousse aux sardines pimentées, vous pouvez varier les garnitures en proposant des rillettes de saumon ou de thon, du guacamole, une mousse de chèvre ou un fromage à tartiner au parfum de votre choix. Pour une version encore plus simple, vous pouvez... [Lire la suite]

28 mai 2016

Oeufs de caille aux graines de pavot

Ce n'est pas vraiment une recette que nous vous présentons aujourd'hui mais plutôt une façon originale de proposer des œufs de caille pour vos apéritifs ou cocktails dînatoires. Les œufs de caille seront chapeautés de graines de pavot... une recette ultra simple et rapide qui assure un joli effet. Vous pouvez accompagner vos petits œufs de caille avec une sauce au fromage blanc et aux herbes, de la mayonnaise ou comme ici, avec une crème fouettée au raifort. Pour cette recette pour 2 à 4 personnes, il vous faudra : 12 œufs de... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Ktipiti

Le ktipiti quèsaco ? Cette spécialité grecque fait partie de la famille des mézedés (avec le tzatziki), petits apéritifs qui accompagnent "l'ouzo" ou le "tsipouro". A l'instar des tapas espagnols, ces plats sont généralement dégustés dans les tavernes. C'est un moyen de se retrouver entre amis ou en famille dans un cadre convivial, comme à Athènes... n'est-ce pas Jean-Marie ;-) Le ktipiti c'est une préparation à base de feta, de poivron grillé et de feuilles de menthe à tartiner sur des blinis, du pain grillé ou... [Lire la suite]
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06 mars 2016

Canapés improvisés au jus de pois chiches...

Aujourd'hui nous allons vous faire part de notre expérience culinaire qui n'a pas donné le résultat escompté... mais une découverte sympathique que nous réitérons en la déclinant en version salée et en version sucrée. Expliquons-nous, nous avions gardé le jus des pois chiches non utilisé de notre houmous d'hier, nous l'avions conservé au frais en ayant dans la tête de tester la meringue végan que l'on voit un peu partout sur les blogs culinaires dédiés à ce mode d'alimentation. Une meringue sans blanc d'oeuf... cela vous... [Lire la suite]
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04 mars 2016

Guacamole

Le week-end rime souvent avec apéro entre amis... nous vous proposons donc aujourd'hui de réaliser un délicieux guacamole mexicain. Vous n'aurez pas besoin du sachet d'épices que l'on trouve au rayon des supermarchés pour réaliser notre guacamole, mais les ingrédients frais et goûteux de la recette typiquement mexicaine... de l'avocat, de la tomate, de l'oignon rouge, du coriandre et du jus de citron... piment selon votre préférence. Sacrilège ! Ne mixez pas l'avocat, il faut l'écraser à la fourchette avant d'incorporer les autres... [Lire la suite]
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