10 décembre 2017

Mini-éclairs au foie gras

Voici une nouvelle idée pour vos apéritifs de fêtes, des mini-éclairs au foie gras avec une fine couche de confit de figues ou d’oignons... une recette chic et simple à la fois.  Rien de très compliqué dans cette recette juste l’élaboration de la pâte à choux... mais en fait, c’est bête comme chou ;-) Il suffira ensuite de garnir les mini-éclairs avec une fine couche de confit d’oignons ou de figues (maison ou pas) ici des confits du commerce de chez Delpeyrat et de finir par une couche de foie gras simplement écrasé et... [Lire la suite]

08 décembre 2017

Billes de foie gras aux graines de pavot et aux abricots secs

Voici une petite idée pour vos apéritifs de fêtes, des billes de foie gras enrobées de graines de pavot et emprisonnées par des morceaux d'abricots secs...  Une recette simple et chic que nous n'avions pas réalisée depuis plusieurs années... une recette inspirée d'un ancien numéro de Cuisine Actuelle spécial fêtes. Nous vous conseillons de réaliser de petites billes de foie gras et d'utiliser des abricots secs mais moelleux pour ces petites bouchées. Il est inutile d'employer un foie gras entier haut de gamme... vous pourriez... [Lire la suite]
29 octobre 2017

Mini muffins aux lardons, oignons et gruyère râpé

Nous vous proposons aujourd'hui la recette des mini muffins que nous avons improvisés pour accompagner notre apéritif d'hier soir, une recette simplissime et délicieuse ; nos bouchées apéritives étaient craquantes à l'extérieur et extrêmement moelleuses à l'intérieur. Nous avons utilisé des moules de différentes tailles pour réaliser cette recette, le temps de cuisson était donc différent... adaptez-le en fonction des moules que vous utiliserez. Pour grignoter à l'apéritif, les petits et les moyens étaient parfaits, les plus... [Lire la suite]
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06 octobre 2017

Roulés apéritifs, pain de mie, surimi et chèvre frais

Si vous êtes à la recherche d'une idée toute simple et très bonne pour vos apéritifs du week-end, nous vous proposons des roulés au surimi et au chèvre frais. Ces petits roulés apéritifs se composent de tranches de pain de mie légèrement aplaties qui, une fois tartinées de chèvre frais parfumé aux saveurs du Sud, s'enroulent autour d'un bâtonnet de surimi. Et pour une touche chic et raffinée, nos roulés se pareront de graines de pavot et d'un mélange de jolies graines de notre partenaire Farin'UP Si vous n'avez pas la chance... [Lire la suite]
20 août 2017

Mini blinis au yaourt grec

Si la véritable recette des blinis russes à la levure boulangère est délicieuse, elle nécessite néanmoins une nuit de repos... celle que nous vous proposons aujourd'hui à base de yaourt à la grecque est rapide, très simple à réaliser et toute aussi délicieuse.  Nos blinis seront parfaits pour accompagner toutes sortes de tartinades, houmous, tarama, saumon fumé ou autres rillettes de poissons.... nous avons garni les nôtres avec une crème fraîche au raifort et du saumon fumé. A vous de choisir la taille de vos blinis... [Lire la suite]
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18 août 2017

Cocktail Aphrodite

Vous recherchez une idée de cocktail pour ce week-end ou pour vos soirée d'été entre amis, nous vous proposons le cocktail Aphrodite. A tester ensemble une prochaine fois Sab et Mat ;-) Il est très simple à préparer et utilise le vin de l'été, le rosé. De la crème de framboise, de la liqueur d'écorces d'orange type Cointreau et du jus de citron vert entrent dans sa composition.  Laissez-vous séduire par la parfaite harmonie entre le côté sucré et le côté acidulé de ce cocktail. Peaufinez sa décoration en ajoutant... [Lire la suite]

10 août 2017

Aperol Spritz

Il fait beau, il fait chaud, imaginez-vous (nous disons bien imaginez-vous, surtout aujourd'hui avec ce temps maussade...) à la terrasse d'un café à Milan ou à Venise en train de déguster un Spritz... non pas ce délicieux petit gâteau sablé viennois, mais l'emblématique cocktail italien à la belle couleur orangée, l'Aperol Spritz ;-) C'est bien un cocktail italien que nous vous proposons aujourd'hui malgré ses consonances autrichiennes. Il est très prisé ces dernières années notamment pour sa faible teneur en alcool, sa rapidité de... [Lire la suite]
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22 juillet 2017

Roulés de courgette au chèvre, betterave et cumin

C'est la pleine saison des courgettes, profitions-en ! Aujourd'hui nous vous proposons de les déguster en bouchées apéritives. Nous avons légèrement grillé des lamelles de courgettes avant de les enrouler autour d'une préparation à base de chèvre et de betterave. Des petites bouchées saines, gourmandes et originales pour un apéritif "healthy"... Nous apprécions le mariage du cumin avec la courgette ou le chèvre et c'était l'occasion de tester son association avec la betterave... et cela fonctionne très bien aussi ;-)  Ici... [Lire la suite]
24 juin 2017

Billes de mozzarella panées

Vous cherchiez une petite idée pour accompagner votre apéritif du week-end... ne cherchez plus, nous vous proposons de réaliser des billes de mozzarella panées. Vous apprécierez l'alliance du croustillant et du fondant de ces billes de mozzarella et surtout la simplicité du mode de préparation ;-) Ici nous avons utilisé des billes de mozzarella du commerce, sachez que vous pouvez très bien détailler une boule de mozzarella en morceaux pour réaliser cette recette. La mozzarella est plutôt fade telle quelle, nous vous conseillons... [Lire la suite]
15 avril 2017

Truffes de thon aux chips de crevettes

Nous vous proposons une recette issue de la série des petits facicules de cuisine " Les recettes inavouables" de Seymourina Cruse et Steven Ware, des truffes de thon aux chips de crevettes pour vous régaler à l'apéro sans prise de tête ;-) Nous avons testé ces petites truffes suivant la recette d'origine avec du fromage nature et en les mettant au frais une fois roulées dans la panure de chips... le résultat était très sympathique mais nous aurions apprécié un petit côté crunchy pour ces truffes. Nous avons donc testé la même... [Lire la suite]
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