26 janvier 2020

Granola salé

Vous connaissez certainement le granola en version sucrée, parfait pour le petit-déjeuner mais connaissez-vous son cousin, le granula salé ? Ce sera la petite touche croustillante qui fera « twister » vos salades ou vos soupes et que vous pourrez picorer à l’apéritif... très sain mais très addictif ;-) Comme pour le sucré, le granola salé est d’une simplicité à réaliser et déclinable selon vos envies (ou vos placards) à l’instar de celui que nous vous proposons aujourd’hui. Gardez les bases et variez les noix et épices selon... [Lire la suite]
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28 décembre 2019

Feuilletés apéritifs confit d'oignon et chèvre frais

Pour Noël nous avions préparé des feuilletés apéritifs au confit d'oignon et au chèvre frais. Ils étaient très bons et surtout nous les avions préparés à l'avance pour nous faciliter la tâche le jour "J". En effet, nous les avions congelés 3 jours avant et au moment venu, nous avons tout simplement enfourné nos feuilletés encore congelés pendant environ 12 minutes. Ici, nous avons opté pour une pâte feuilletée épaisse du commerce et avons réalisé un confit d'oignon maison. Pour nous faciliter la tâche, et... [Lire la suite]
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15 décembre 2019

Mille-feuilles de chorizo à l'abricot sec

Voici une petite idée apéritive, toute simple et très bonne, des mille-feuilles de chorizo à l'abricot sec avec seulement deux ingrédients. C'est une recette piochée il y a quelques années dans un magazine et un peu oubliée... quel dommage ! En effet, le mariage entre la force du chorizo et la douceur de l'abricot ravira vos papilles avec très peu d'efforts ;-) Il suffit de mixer des abricots et d'intercaler la purée obtenue entre de fines tranches de chorizo. Vous pourriez simplement piquer ces petits mille-feuilles sur des... [Lire la suite]
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30 novembre 2019

Mousse de foie de volaille en habit de fête (petit budget)

Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif entre amis, nous vous proposons d'épater vos convives avec cette mousse de foie de volaille maison en habit de fête. Une recette goûteuse qui préservera votre budget et qui ravira vos papilles. Elle est super simple et rapide à réaliser, il suffit de mettre tout les ingrédients dans un mixeur et c’est prêt ! Une nuit au réfrigérateur et vous pourrez la revêtir d’une gelée brillante pour plus d’élégance. En terrine, elle sera parfaite sur un buffet de fête et en... [Lire la suite]
12 août 2019

Woo Woo (cocktail)

Quoi de mieux que de recevoir des amis sur sa terrasse avec de bons cocktails ? Oui, mais il faut savoir les faire ;-) Vous pouvez évidemment miser sur les valeurs sûres de l'été comme le mojito ou son cousin le mojito fraise, le cosmopolitain, l'aperol spritz, la caïpirinha, la caïpiroska ou comme des cocktails moins connus comme le bellini, le zizi coincoin ou le woo woo que nous vous proposons aujourd'hui... Le cocktail Woo Woo est une recette que l'on peut considérer comme une variante du fameux Sex on... [Lire la suite]
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30 juin 2019

Mousse de poivron, gressins à la poudre d'amande

Nous vous proposons aujourd'hui une recette originale pour l'apéritif, une mousse de poivron et des petits gressins à la poudre d'amande. La mousse de poivron consistera à assembler du poivron cuit et mixé avec de la crème fouettée... vous pouvez y ajouter de l'ail, des herbes, du piment... ici notre poivron sera mélangé avec de l'oignon et relevé avec une pointe de piment d'Espelette. Vous pouvez déguster ces petites verrines avec une petite cuillère ou plonger, comme ici, des petits gressins originaux sans gluten et à index... [Lire la suite]

02 mai 2019

Samoussas au thon

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser des samoussas au thon aux saveurs indiennes. Le samoussa est un beignet de forme triangulaire originaire du nord de l'Inde et du Pakistan. Dans une enveloppe croustillante se cache une farce traditionnellement réalisée avec des légumes et notamment de la pomme de terre et des petits pois mais on peut les farcir également avec de la viande ou du poisson. Cette farce est parfumée avec diverses épices, et des herbes fraîches, elle est pimentée ou non.  Le samoussa a... [Lire la suite]
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05 avril 2019

Caïpirinha de Morango (Caïpirinha à la fraise)

C'est bientôt le week-end et bientôt l'heure de l'apéro ! Savez-vous que deux tiers des français affectionnent de prendre un apéritif une fois par semaine et plus particulièrement le week-end pour marquer la rupture entre le travail de la semaine et la détente enfin méritée. Ce rituel synonyme de convivialité est l’occasion idéale de partager un agréable moment autour d’un verre ou deux... se transformant maintenant le plus souvent en apéritif dînatoire... Nous vous proposons donc aujourd'hui un cocktail pour fêter... [Lire la suite]
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08 mars 2019

Préfou au beurre de chorizo

Il y a bien longtemps que nous ne vous avons pas proposé une idée pour l'apéritif... nous y remédions aujourd'hui avec cette recette de préfou au beurre de chorizo. Nous avions déjà réalisé le traditionnel préfou vendéen à l'ail, un pain garni à l’intérieur d’un hachis d’ail frais et de beurre salé  devenu un incontournable des apéritifs en Vendée, idéal avec un verre de pineau des Charentes ou de trouspinette (vin d'épines noires typique de Vendée).  L'histoire du préfou commence à l'époque où les boulangers... [Lire la suite]
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10 février 2019

Zizi Coincoin (cocktail)

Un "Zizi Coincoin"... quèzaco ? Comme son nom ne l'indique pas... c'est un cocktail ;-) Nos amis belges connaissent bien se nom car depuis 1998 une boisson créée et produite par la société hutoise DBB s'appelle ainsi et existe en différentes variétés... oui mais à l'origine le "Zizi Coincoin" est un cocktail très simple à réaliser composé de citron et de Cointreau. Et pourquoi ce nom ? Non ce n'est pas un mélange de deux chansons populaires comme le célèbre zizi de Pierre Perret et la danse des canards, quoique après en... [Lire la suite]
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