23 juin 2016

Côtes d'agneau au parmesan

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de côtelettes d'agneau gratinées avec un mélange de parmesan, de romarin et de thym. Un petit pep's sera apporté par le piment d'Espelette. Libre à vous d'opter pour les herbes et les épices que vous préférez afin de les mélanger avec le parmesan... Une recette simple, rapide et savoureuse. Sous la petite couche de parmesan gratiné, la viande reste bien moelleuse. Adaptez le nombre de côtes d'agneau suivant leur taille et votre appétit... et accompagnez-les par exemple d'une ratatouille... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Epaule d'agneau lentement confite au four

Que diriez-vous d'un plat simple et savoureux d'épaule d'agneau lentement confite au four... Cette recette hyper-simple et délicieuse est digne de figurer sur votre table de Pâques et de préserver la tradition de l'agneau pascal... Nous avons cuisiné deux épaules d'agneau pour notre tablée de 10 personnes mais nous vous donnons ci-après les proportions pour une épaule d'agneau. A cause d'un petit manque de temps pour vous proposez toutes les photos des étapes de la préparation nous vous mettons juste celles des épaules avant et... [Lire la suite]
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05 novembre 2015

Frita à l'agneau

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de frita à l'agneau. La frita est un plat au croisement de la cuisine pied-noir, espagnole, juive ou méditerranéenne. C'est une recette à base de tomates et de poivrons ; elle s'aparente à la recette de la piperade. Chaque famille a "sa" recette de frita ; avec oignon, sans oignon, avec ail, sans ail, avec des aromates ou sans, les poivrons sont ajoutés grillés au préalable ou pas... La frita sert pour farcir de délicieux chaussons de pâte brisée ou feuilletée à déguster froids,... [Lire la suite]
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11 février 2016

Souris d'agneau caramélisées

Préparation : 15 minutes Cuisson : 2h45 Ingrédients pour 4 personnes • 4 souris d’agneau• 8 gousses d’ail non pelées• 4 c.à.s. d’huile d’olive• 4 c.à.s. de miel• 2 branches de thym• 2 branches de romarin• 25 cl de fond de veau• sel et poivre Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer l'huile et le miel dans une petite casserole pour obtenir un sirop homogène. Dans une cocotte en fonte, disposez les souris d'agneau, salez et poivrez-les. Ajoutez les gousses d'ail en chemise, le thym et le romarin. Versez le... [Lire la suite]
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