Verrine de foie gras à la compotée de mangue
- Placez le foie gras 10 minutes au congélateur.
- Passez le foie gras à travers une passoire en appuyant avec le dos d'une cuillère afin de récupérer des vermicelles de foie gras. Répartissez-les dans le fond des verrines et placez au frais.
- Épluchez et coupez la mangue en petits dès. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau.
- Laissez compoter les dés de mangue pendant environ 6 minutes en mélangeant souvent. Poivrez et laissez refroidir.
- Disposez les dés de mangue sur le foie gras.
- Mettez au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
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