01 février 2021

Gâteau de crêpes façon Tiramisu

Demain c'est la chandeleur, et si vous prépariez un gâteau de crêpes pour l'occasion ? Nous vous proposons un gâteau de crêpes façon Tiramisu... un dessert composé de crêpes au café, de crème mascarpone parfumée à l'amande et d'une petite touche cacaotée pour sublimer le tout... Pas vraiment léger, mais très gourmand ! Merci Clémentine pour la découverte de ce gâteau ;-) Pour notre recette du jour, la pâte à crêpes sera réalisée uniquement avec du café, ni lait ni bière... le café sera le seul liquide que nous ajouterons dans... [Lire la suite]
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21 janvier 2021

Tarte renversée au chocolat et son caramel à la noisette

Nous avons ressorti notre moule à tarte renversée pour préparer cette tarte au chocolat très gourmande composée d'une pâte crousti-moelleuse à la noisette, d'un caramel au beurre salé à la noisette et d'une ganache au chocolat.  Pour cette recette, nous avons tout simplement repris le fond de tarte que nous faisons pour les tartes renversées à la poudre d'amande (comme ici à l'ananas ou ici aux fraises) en la remplaçant par de la poudre de noisette. Il y a quelques années nous avions goûté à un caramel... [Lire la suite]
12 janvier 2021

Galette des rois à la crème de noix et au chocolat

Puisque nous avons tout le mois de janvier pour manger la galette des rois, on ne va pas s'en priver ! C'est le moment de varier les plaisirs et de tester des saveurs qui sortent un peu de l'ordinaire et de la classique galette à la frangipane ou à la crème d'amande. Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une galette à la crème de noix et au chocolat. Nous avons tout simplement remplacé la poudre d'amande de notre crème d'amande habituelle par de la poudre de noix et pour plus de gourmandise, nous avons ajouté du chocolat... [Lire la suite]
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06 janvier 2021

Épiphanie 👑✨👑✨

👑✨👑✨ Pour fêter l’Épiphanie, la galette des Rois s'invite à la fête mais pas que ! Découvrez nos idées de recettes de la plus classique à l'exotique : Galette des rois à la frangipane   Couronne des rois briochée   Galette des rois poire chocolat   Galette des rois pomme spéculoos     Galette des rois exotique (ananas, coco)    Roscón de reyes (gâteau des rois espagnol)   Galette des rois à la crème de noix et au chocolat À déguster, sans modération ... ... [Lire la suite]
03 janvier 2021

Roscón de reyes (gâteau des rois espagnol)

Selon la tradition chrétienne, le jour de l'épiphanie, qui a lieu douze jours après la naissance du christ, est fixé le 6 janvier, mais depuis 1971, dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël... pour cette année 2021 le jour officiel de l'Épiphanie sera mercredi 6 janvier prochain mais comme nous sommes aujourd'hui le deuxième dimanche après Noël nous avons choisi de vous proposer ce gâteau des rois espagnol... le roscón de reyes.  Si en... [Lire la suite]
21 décembre 2020

Bûche praliné vanille, glaçage rocher

Cette année nous avons opté pour une bûche aux saveurs simples et gourmandes, une bûche au praliné et à la vanille. Sous son glaçage façon rocher se cache une mousse à la vanille déposée sur un insert très gourmand composé d'un biscuit extra moelleux à la noisette recouvert de chantilly et de praliné. Cette bûche patientait depuis bientôt un mois dans notre congélateur et ce week-end nous avons eu l'occasion de la déguster en famille pour le plus grand plaisir de nos papilles et de la petite Olivia, qui, du haut de ses 13... [Lire la suite]
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26 octobre 2020

Apple Pie crumble (tarte crumble aux pommes)

Nous avions envie d'un dessert aux pommes (et oui, c'est de saison) mais nous hésitions entre une tarte aux pommes classique et un crumble... et si nous faisions une tarte aux pommes crumble ? Nous avions repéré il y a quelques temps une recette sur la chaine Hervé Cuisine qui de passage à Los Angeles réalisait justement une apple pie crumble chez The Pie Hole, une boutique qui propose des tartes et des pies sucrées et salées. La vidéo donnait vraiment très envie et la recette était toute simple à réaliser pour un maximum de... [Lire la suite]
16 août 2020

Tarte noisettine aux figues

Notre figuier ne donnera pas beaucoup de fruits cette année, il a mal supporté la sécheresse et perd toutes ses feuilles ne laissant que quelques fruits ; nous ne ferons pas de confitures cette année mais peut-être quelques tartes à l'instar de celle du jour au bon goût de noisette. Pour cette recette, nous avons tout simplement revisité la tarte amandine aux figues du joli blog "Rock the Bretzel" en version noisettine en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes pour le plus grand plaisir de nos papilles ;-) ... [Lire la suite]
03 août 2020

Gâteau de crêpes rhum raisin

Quand « Phil » de Philandcocuisine fête son anniversaire, il réclame son gâteau favori, un gâteau de crêpes rhum raisin... et même si « Co » de Philandcocuisine déteste faire les crêpes, elle le lui confectionne ;-) Voici donc la recette de ce gâteau que nous réalisons depuis de très nombreuses années, cette fois-ci nous avons utilisé une crêpière de 28 cm et notre gâteau était un peu moins haut que d'habitude mais toujours aussi délicieux ;-) Ce gâteau nécessite un temps de pause au réfrigérateur de 3 h minimum, la veille pour le... [Lire la suite]
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06 juin 2020

Tarte aux fraises, crème d'amande et chantilly mascarpone vanillée

Une petite tarte aux fraises, cela vous tente ? Nous vous proposons aujourd'hui la recette de la tarte aux fraises réalisée pour fêter l'anniversaire de "Co" de Philandcocuisine, une tarte composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et surmontée d'une belle couche de crème chantilly vanillée aux mascarpone et de fraises. Une jolie tarte qui serait parfaite pour fêter les mamans ce week-end. Nous vous donnons ci-après les proportions de la pâte sucrée de Pierre Hermé nécessaires pour réaliser une tarte de 22 cm de diamètre... [Lire la suite]