Salades et Cie

Dès que le soleil pointe le bout de son nez,  les envies de salade font leur apparition à l'instar de notre salade du jour, une salade de kiwi aux accents italiens. Une recette originale ou se mêlent la fraîcheur et la douceur du kiwi avec la pointe piquante et poivrée de la roquette. Pour agrémenter le tout, des lamelles de jambon cru, des copeaux de parmesan et des pignons de pin s'inviteront dans notre salade du jour pour le bonheur de nos papilles. Pour 2 personnes, il vous faudra : 3 à 4 kiwis mûrs à point 4 fines de... [Lire la suite]

Si nous bravions la chaleur il y a quelques jours en vous proposant de la féta rôtie au four, avec la hausse des températures, aujourd’hui, nous optons pour associer la féta dans une salade fraîcheur avec du melon, du concombre et de la menthe. Un tartare idéal pour commencer un repas tout en légèreté et fraîcheur, mêlant douceur et croquant. Cette recette est issue d’un ancien numéro hors série de cuisine et vins de France de 2011. Si nous préparons souvent cette version originale dès les beaux jours, nous ajoutons... [Lire la suite]

Nous nous proposons aujourd'hui une salade fraîche et originale, une salade de semoule au concombre avec du fromage de chèvre frais et de la menthe. Une salade parfaite pour emmener en pique-nique ou tout simplement pour accompagner votre barbecue du week-end ;-) Nous avons trouvé au rayon fromages de notre supermarché, du chèvre frais présenté en tranche comme la feta ; vous pourriez d'ailleurs utiliser de la feta si vous n'aimez pas le fromage de chèvre... et nous avons donc décidé d'accompagner notre fromage avec du concombre et... [Lire la suite]

Nous vous proposons aujourd'hui la plus new-yorkaise des salades néerlandaises, le coleslaw. Le Coleslaw est une salade composée d'un mélange de chou et de carotte à servir en entrée ou encore en accompagnement de grillades cuites au barbecue... et comme toujours de multiples variantes plus "authentiques" les unes que les autres, existent... Le nom coleslaw vient du hollandais koolsla (« kool » signifie « chou » et « sla » signifie « salade »). Dans les années 1650 New-York est... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous vous proposons de découvrir la salade russe appelée également salade Olivier, une salade devenue incontournable sur les buffets du Nouvel an en Russie et en Biélorussie, comme quoi, il n’y a pas qu’en été que l’on mange des salades... Que met-on dans cette salade russe et pourquoi l’appelle-t-on salade Olivier ? En 1860, Lucien Olivier était le chef du célèbre restaurant français de Moscou, l’Ermitage. La version d’origine de la célèbre salade qu’il proposait alors n’a pas grand-chose à voir avec celle... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous vous proposons une salade aux accents italiens... une salade simplissime légèrement sucrée salée dont la présentation florale fera son petit effet auprès de vos convives. Des ingrédients simples et frais composent notre salade du jour, de la roquette, des tomates, de la mozzarella, de bonnes figues du jardin, du jambon cru sans oublier les pignons de pin, le basilic, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive bien sûr ;-) Selon votre appétit, cette salade peut être proposée en entrée ou en plat principal... Pour... [Lire la suite]

Voici une salade que nous apprécions particulièrement l’été, la salade de poivrons grillés... elle est idéale en entrée, en accompagnement d’une grillade ou en tapas sur du pain grillé pour un apéritif estival. Cette salade est très simple à réaliser mais nécessite une pause au réfrigérateur de quelques heures... préparée la veille elle sera encore plus goûteuse ;-) Nous avons choisi de griller les poivrons au four mais vous pouvez le faire sur un barbecue... côté  assaisonnement, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, des... [Lire la suite]

La saison des aubergines fait son retour, le moment idéal pour vous proposer une salade que nous affectionnons particulièrement, une salade d'aubergine aux accents asiatiques.  Dans cette recette les aubergines seront cuites à la vapeur avant d'effectuer un petit trempage dans une sauce parfumée à base de sauce soja et d'huile de sésame.. Ces aubergines à la vapeur sont à la fois tendres, moelleuses tout en conservant une bonne tenue en bouche. S'il nous arrive de déguster cette salade quand les aubergines sont encore... [Lire la suite]

Avec le retour du soleil (enfin !) l’envie de manger toutes sortes de salades se fait ressentir... notre recette du jour est une salade de quinoa façon taboulé à emmener en pique-nique ou à servir en verrines. Une salade fraîche et originale que vous pouvez enrichir, comme ici, en ajoutant des miettes de crabe... car il y a toujours des miettes de crabe dans le taboulé de Philandcocuisine... c’est une tradition familiale 😉 Contrairement au riz et au blé, le quinoa n’est pas une graminée ni une céréale. C'est une... [Lire la suite]

Voici une idée de salade de saison pour colorer cette journée maussade de mars et pour faire le plein de vitamines. Nous vous proposons de râper du chou-rave, de la carotte et de la pomme pour confectionner notre salade du jour ; le tout sera assaisonné avec une vinaigrette au jus d'orange dans lequel des raisins secs auront macéré. Et si comme nous, vous aimez les graines de cumin, n'hésitez pas à en ajouter, elles parfumeront agréablement cette salade. Connaissez-vous le chou-rave ? Il est connu sous le nom de kohlrabi ou... [Lire la suite]